Obsah
Úplne náhodou môžete do jedla nielen pridať korenie, ale vďaka svojej silnej korenistosti ho urobiť prakticky nepožívateľným. Tieto tipy pomôžu napraviť situáciu a ušetria obed alebo večeru.
1. Zrieďte
Ak chcete znížiť koncentráciu horúceho korenia v miske, môžete zvýšiť jej objem. Pikantnú polievku napríklad zrieďte ďalšou porciou vývaru alebo vývaru. Ak vaše jedlo obsahuje zrná, strukoviny alebo zeleninu, môžete jednoducho pridať čerstvú porciu týchto prísad.
2. Pridajte kyselinu
Kyselina môže tlmiť štipľavú chuť. Na neutralizáciu pálivého korenia použite octy alebo čerstvo vylisovanú šťavu z niektorých citrusových plodov - citrónu, limetky. Môžete použiť akýkoľvek iný výrobok obsahujúci organickú kyselinu, ako napríklad paradajky, pokiaľ nie je v rozpore s konceptom misky.
3. Pridajte sladkosti
Cukor má menej výrazný neutralizačný účinok. Ale ak ho skombinujete s kyselinou, zosilnie. Cukor by sa mal pridávať opatrne, nie je to dezert. Alternatívne môžete použiť med alebo omáčku s vysokým obsahom cukru, ako je kečup.
4. Pridajte mlieko
Mlieko, kyslá smotana alebo jogurt - akékoľvek z týchto potravín spôsobí, že štipľavá chuť bude menej výrazná. Ak nemožno mliečny výrobok pridať do samotného jedla, môžete na jeho základe pripraviť omáčku a podávať s pikantným jedlom.
5. Pridajte zeleninu
Zelenina ako zemiaky a mrkva môže zachrániť pikantné jedlo. Ich pórovitá štruktúra absorbuje korenie. Pred pridaním do misky by mali byť jemne nakrájané alebo strúhané.
6. Pridajte orechové maslo
Orechové maslo, najmä mandľové, môže pomôcť zjemniť chuť korenistých jedál. Olej však môže neutralizovať štipľavosť akéhokoľvek korenia, okrem korenia, pridaného v čistej forme.
Pripomenieme, skôr sme povedali, čo musia milovníci horúcich omáčok vedieť.