Ako namočiť fazuľu? Video
Fazuľa bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály sa dá použiť na prípravu mnohých chutných a zdravých jedál. Rovnako ako všetky strukoviny, aj fazuľu je potrebné pred varením namočiť kvôli tvrdej škrupine a vysokému obsahu vlákniny.
V predaji sú biele fazule, farebné fazule a miešané fazule. Zmes farebných a bielych fazúľ nie je na varenie príliš vhodná, pretože rôzne druhy fazule vyžadujú odlišný čas varenia. Fazuľu pred varením namočte na 6-8 hodín do studenej vody. Teplota vody by nemala presiahnuť 15 stupňov, inak môže fazuľa nakysnúť. Nielenže to sťaží trávenie, ale môže to tiež spôsobiť otravu jedlom.
Po namočení zalejte fazuľu čistou studenou vodou, pridajte zväzky petržlenovej vňate, kôpor, zelerový koreň, nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a varte na miernom ohni do mäkka, podľa odrody. Po ukončení varenia vyberte bylinky z vývaru.
Niektoré odrody farebných fazúľ dodávajú vývaru nepríjemnú pachuť a tmavú farbu, preto po uvarení vodu sceďte, fazuľu zalejte vriacou vodou a varte do mäkka.
Budete potrebovať:
- fazuľa - 500 g; - maslo - 70 g; - cibuľa - 2 hlavy; - varené alebo údené prsia - 150 g.
Uvarenú fazuľu rozšľaháme mixérom alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky, opražíme do zlatista a zmiešame s postrúhanou fazuľou. Do pyré pridáme nadrobno nakrájanú hruď a maslo a zahrievame na miernom ohni.
Namiesto hrudníka je možné použiť bedro alebo šunku
Budete potrebovať:
- fazuľa - 500 g; - krupica - 125 g; - mlieko - 250 g; - maslo - 50 g; - vajce - 1 ks .; - múka - 1 polievková lyžica; - cibuľa - 1 hlava.
Fazuľové pyré pripravte ako vyššie. Do vriaceho mlieka postupne tenkým prúdom prilievame krupicu, aby sa nám nevytvorili hrudky a uvaríme hustú krupicovú kašu. Ohriate fazuľové pyré zmiešame s horúcou krupicovou kašou, pridáme surové vajíčko, restovanú cibuľku a všetko dobre premiešame. Z tejto hmoty vytvarujte malé karbonátky obalené v múke a opečte na rozohriatej panvici z oboch strán.
Budete potrebovať:
- fazuľa - 500 g; - mlieko - 200 g; - vajce - 2 ks .; - pšeničná múka - 250 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice; - kvasnice - 10 g; - soľ.
Urobte fazuľové pyré. Keď vychladne na teplotu ľudského tela, pridajte surové vajcia, soľ, cukor, droždie zriedené v teplom mlieku, preosiatu múku a celú hmotu dobre premiešajte.
Je lepšie vopred zriediť droždie v teplom mlieku, aby mali čas kvasiť a dať penu, potom sa cesto ukáže byť nadýchanejšie a ľahšie
Cesto dajte na teplé miesto na 1,5-2 hodiny. Keď kysne, placky opečte na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji.