Ako milované deti sú švajčiarski výrobcovia syra príbuzní vyrábaným výrobkom. Takže jeden z nich, Beat Wampfler, obsahuje hudbu k syrom počas ich zrenia – hity Led Zeppelin a A Tribe Called Quest, ako aj techno hudbu a diela Mozarta.
Rozmar? Vôbec nie. Táto „obava“ má úplne vedecké vysvetlenie. Sonochémia je názov vedeckého odboru, ktorý skúma vplyv zvukových vĺn na kvapaliny. Už bolo dokázané, že zvukové vlny môžu počas chemickej reakcie stlačiť a expandovať kvapaliny. A keďže zvuk je neviditeľná vlna, môže cestovať cez tuhú tekutinu ako syr a vytvárať bubliny. Tieto bubliny môžu následne meniť chémiu syra, keď sa rozpínajú, zrazia alebo zrútia.
Práve s týmto efektom počíta Beat Wampfler, keď zapne hudbu na kýčovité hlavy. Výrobca syrov chce dokázať, že na baktérie zodpovedné za tvorbu chuti syra nemá vplyv iba vlhkosť, teplota a živiny, ale aj rôzne zvuky, ultrazvuk a hudba. A Beat dúfa, že hudba zlepší proces zrenia a urobí syr chutnejším.
Overiť to bude možné už v marci tohto roku. Beat Wampfler plánuje spojiť skupinu odborníkov na ochutnávku syrov, aby určili, ktorý syr je najlepší.
Len sa zamyslite, aké príležitosti budeme mať, ak bude tento experiment úspešný? Syry si budeme môcť vyberať podľa vlastných hudobných chutí. Môžeme porovnávať pestované syry s klasickými so syrmi ovplyvnenými elektronickou hudbou, až po najrôznejšie hudobné štýly a interpretov.