Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteíny | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Tuky | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| Sacharidy | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| voda | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Šedá | 0.79 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Vápnik, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Horčík, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Sodík, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Síra, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Meď, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Zinok, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.114 g | ~ | |||
| valín | 0.219 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.078 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.203 g | ~ | |||
| leucín | 0.366 g | ~ | |||
| lyzín | 0.28 g | ~ | |||
| metionín | 0.097 g | ~ | |||
| treonín | 0.182 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.053 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.162 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.132 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.309 g | ~ | |||
| glycín | 0.08 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.364 g | ~ | |||
| serín | 0.227 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.183 g | ~ | |||
| cysteín | 0.048 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 19 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.597 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.276 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.071 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.141 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.703 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.999 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.682 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.787 g | min. 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.142 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.146 g | od 11.2 do 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolová | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.076 g | od 0.9 do 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.07 g | od 4.7 do 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Energetická hodnota je 97 kcal.
- pohár = 244 g (236.7 kCal)
- liter = 976 g (946.7 kcal)
Indické byvolie mlieko bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 12%, vápnik - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Tagy: obsah kalórií 97 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné, indické byvolie mlieko, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti indické byvolie mlieko