Názor odborníka
Pre Paule Neyrata, dietológa a odborníka na výživu *: „Vždy by ste mali uprednostňovať remeselné zmrzliny s prírodnými zložkami (najlepšie bio). Priemyselná zmrzlina sa často vyrába z palmového oleja, nemliečnych bielkovín a chemických príchutí. Obsahujú veľa prísad. Priemyselné alebo remeselné, buďte opatrní, pretože zmrzliny sú krehké výrobky, najmä tie, ktoré sa vyrábajú z vajec. Riziká otravy sú v lete vysoké, pretože v horúčavách a v určitých situáciách (keď sa chladiaci reťazec preruší na ceste z obchodu domov a pod.) sa baktérie vyvíjajú veľmi rýchlo. Nikdy nedávajte zmrzlinu späť do mrazničky, ak sa začala topiť. Ide o sladké produkty bohaté na lipidy, ktoré majú malú nutričnú hodnotu. Ale z času na čas „potešujúca zmrzlina“ nepredstavuje žiadne riziko pre zdravie tým, že uprednostňujete dobré produkty, ktorých pôvod poznáte. “
Domáca zmrzlina, návod na použitie
Domáci sorbet si najlepšie pripravíte rozmixovaním mrazeného ovocia, pridajte trochu medu a hneď ochutnajte. V opačnom prípade si môžete pripraviť ovocné pyré, všetko rozdrviť a zmraziť.
Na prípravu čokoládovej zmrzliny nasekajte 300 g tmavej čokolády a dajte ju do misky s 50 g nesladeného kakaového prášku. 70 cl mlieka a 150 g kryštálového cukru prevaríme. Touto zmesou nalejte čokoládu (v 2 etapách), aby ste získali homogénny krém. Rezervujte 24 hodín v chladničke. Potom zmrzlinu namrvte alebo ju nechajte stuhnúť v mrazničke na 4 až 6 hodín za pravidelného miešania.
Jogurtová zmrzlina je veľmi jednoduchá. Do nádoby dáme 5 prírodných jogurtov, pridáme 2 žĺtky, 1 vrecko vanilkového cukru, šťavu z 1 citróna a vyšľaháme. Pridajte 150 g rozmixovaného ovocia a za častého miešania odložte na 3 hodiny do mrazničky.
Od 1 roka, môžete navrhnúť 1 LYŽIČKA SORBETU s ovocím pre vášho drobca.