Laktát železa je jedným z najpopulárnejších typov stabilizátorov, ktoré sa v potravinárskom priemysle používajú už dlhú dobu. Nie všetci obyčajní ľudia vedia, ako sa tento liek bude volať po latinsky, ale tí, ktorí majú radi zdravý životný štýl, vedia, že na etikete je označený skratkou E585.
Vonkajšie je látka prášok s mierne nazelenalým odtieňom. Je zle rozpustný vo vode a ešte viac v etanole. Výsledný vodný roztok, za účasti laktátu železa, dostáva mierne kyslú reakciu média. Ak je súčasne do reakcie zapojený vzduch, potom konečný produkt okamžite stmavne ako reakcia na najjednoduchšiu oxidáciu.
Kde sa najčastejšie používa?
E585 je umiestnený ako spoľahlivý fixátor farieb. Výrobcovia z celého sveta ho uprednostňujú, keď sa zaoberajú výrobou potravín v diétnom formáte. Aj európske továrne sa uchyľujú k jej pomoci pri konzervovaní olív, ktoré sa neskôr posielajú na export. To je potrebné na opravu tmavého odtieňa.
Nie bez prísad do liečiv. Niektorí lekári môžu dokonca napísať jednoduchý recept na lieky, ktoré obsahujú iba jednu účinnú látku – laktát železnatý. Takéto jednozložkové lieky sú predpísané pacientom trpiacim anémiou z nedostatku železa. Pokyny na použitie takýchto liekov poskytujú možnosť použitia lieku aj na prevenciu chorôb tohto smeru s predispozíciou.
Vplyv na telo
Bez ohľadu na to, aké synonymá boli použité pre predloženú prísadu, jej spektrum účinku na telo zostáva rovnaké. Ide o zvýšenie hladiny železa v krvi. S kumulatívnym účinkom sa čiastočne alebo úplne zbaví anemického syndrómu. Tá sa prejavuje nielen zvýšenou únavou, slabosťou, ale aj neustálym závratom.
Ďalšou výhodou je stimulácia hematopoetických funkcií. Ale na pozadí vyššie uvedeného by ste nemali stratiť zo zreteľa rôzne vedľajšie účinky. Často sa prejavujú pri prekročení maximálnej prípustnej dávky.
Vyjadrujú sa odchýlky v nevoľnosti, po ktorých nasleduje zvracanie, ako aj dlhotrvajúce bolesti hlavy.
V priebehu vedeckého experimentu s laboratórnymi myšami, ktorým bol podávaný laktát železa, sa ukázalo, že doplnok nie je taký bezpečný, ako sa zdalo. Výsledky odhalili zvýšené riziko tvorby nádorov. Aj keď sú tieto riziká pre človeka oveľa nižšie, neznamená to, že pri aktuálnom zdravotnom stave je možné beztrestne porušovať denné dávkovanie.