Po väčšinu 20. storočia bol cholesterol považovaný za jedného z najhorších nepriateľov zdravého tela. Závery štúdií uskutočnených v posledných rokoch však zakaždým ukazujú, že táto charakteristika nie je taká jednoznačná. Nedávno lekári začali deliť cholesterol na „zlý“ a „dobrý“: prvý sa usadí v našich cievach, druhý ho vypláchne a dodá do pečene, kde sa cholesterol spracuje a vylúči z tela.
Dnes sa verí, že je dôležitá rovnováha týchto dvoch odrôd a nízke hladiny cholesterolu - naopak, nie sú ani zďaleka najlepším ukazovateľom, pretože sú nevyhnutné pre syntézu určitých hormónov, ako aj vitamínu D… Pochybné a odmietanie tučných jedál na zníženie hladiny tejto látky.
Faktom je, že asi 80% cholesterolu obsiahnutého v tele produkuje pečeň a iba zvyšných 20% získavame z potravy… V súlade s tým sa naše telo pokúsi vyrovnať jeho nedostatok, ktorý môže naopak viesť k zvýšeniu obsahu tejto látky v krvi, znížením hladiny cholesterolu prichádzajúceho „zvonku“.
Podľa vedúceho štúdie Alberta Salehiho sa receptor nachádza v pankrease GPR183, ktorý sa aktivuje kontaktom s jedným z produktov cholesterolu produkovaných pečeňou. Tento objav môže umožniť vývoj spôsobu, ako zablokovať väzbu tohto receptora na cholesterol, alebo ho naopak aktivovať. To môže byť užitočné pre ľudí s nízkou hladinou cholesterolu, kvôli ktorej sa nevytvára dostatok inzulínu, a naopak - znižovať jeho množstvo v tele… Nakoniec, zvýšená hladina inzulínu môže mať vplyv na zvýšenie chuti do jedla a podľa toho aj hmotnosti. Nehovoriac o riziku cukrovky.