Schudnite, omladnite a ďalších 5 dôvodov, prečo jesť polievku každý deň
Naše matky a babičky verili, že jesť „tenké“ na obed je pre zdravie jednoducho nevyhnutné. Dnešní odborníci na výživu s nimi nesúhlasia. A kto ma pravdu
Dokonca to zachádza tak ďaleko, že polievka je označovaná za najnezdravšie jedlo zo všetkých. Na druhej strane, kuracie vývar je uznávaným liekom, ktorý pomáha zotaviť sa z prechladnutia, SARS a ďalších zdravotných problémov. Zhromaždili sme všetky výhody a nevýhody polievok v našej strave a tu je sedem dôvodov, prečo jesť viac polievky.
1. Udrží vás v teple
Naše kruté zimy si priam vyžadujú teplé jedlo. Čo môže byť teplejšie ako polievka? Iba čaj, ale nemôžete ho jesť. Polievka sa zahreje veľmi rýchlo, najmä ak do nej pridáte korenie, zázvor, dokonca aj škoricu a klinčeky. Ak nalejete polievku do hrnčeka, zahreje vás nielen zvnútra, ale aj zvonka - dlane zvyčajne zmrazia prvé.
2. Pomáha vám schudnúť
A to všetko vďaka tomu, že dobre zasýti. Niekoľko nezávislých štúdií ukázalo, že tí, ktorí pravidelne jedia polievku, majú zdravší BMI. Polievka pre prvého je totiž zárukou, že pre druhého budete jesť menej. A zároveň nebudete cítiť hlad. Je pravda, že tu existuje nuansa: nemala by to byť krémová alebo syrová polievka. Obsahujú toľko kalórií, že sa vám rozhodne nepodarí schudnúť.
3. Je to vynikajúci zdroj vitamínov
Odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň päť ovocia alebo zeleniny denne. Kto z nás však toto pravidlo dodržiava? A vďaka polievke môžete pokojne zjesť svoju porciu vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré sú tak bohaté na zeleninu. Do vývaru môžete predsa hodiť čokoľvek: od mrazenej brokolice a hrachu až po papriku, zeler a kapustu. Táto polievka sa uvarí veľmi rýchlo, dokonale zasýti, dodá živiny - a pomôže vám schudnúť.
4. Polievka spomaľuje proces starnutia
V zime je ťažké piť toľko vody, koľko telo potrebuje. Teplý čaj - áno, prosím. Studená voda? Nie, neinšpiruje. Ale v zime telo stále stráca vlhkosť. Aj preto v zime starneme rýchlejšie. Polievka v tomto smere určite nie je všeliekom. Nie je náhradou za pitnú vodu. Ale ako ďalší zdroj tekutiny - možnosť je vynikajúca.
5. Polievku pripravíte jednoducho a rýchlo
Akýkoľvek recept je možné optimalizovať tak, aby bol jednoduchší a rýchlejší. V skutočnosti to nevyžaduje žiadne úsilie: ošúpte zeleninu, ak sa rozhodnete pridať napríklad čerstvú mrkvu a cibuľu, nakrájajte ju, vhoďte do vývaru, ktorý už bol v tom čase uvarený, a počkajte, kým všetko je hotový. A ak máte multivarku, nemusíte panvicu sledovať.
6. Polievka je šetrná k rozpočtu
Jeden hrniec stačí pre celú rodinu na dva alebo tri dni. A náklady - vôbec nič. Polievkové súpravy, ktoré sú celkom lacné, sú celkom vhodné pre vývar. Sezónna zelenina tiež nie je cenovým šampiónom. Mnohí navyše pestujú zemiaky a mrkvu sami. Do polievky môžete dať čokoľvek, od fazule z konzervy po cereálie, a nič to nezhorší. Koniec koncov, toto je náš ruský analóg talianskej pizze. V jednom prípade, že v druhom, všetko ide do podnikania, a výsledkom je vynikajúce jedlo.
7. Polievka zlepšuje pohodu
Nie sú to len úžasné vlastnosti kuracieho vývaru. Polievka je viac ako jedlo, je to akt. Má schopnosť zahriať a upokojiť telo i dušu. A ako bonus posilňuje imunitný systém, zmierňuje zápaly horných dýchacích ciest a pomáha vyrovnať sa s rôznymi infekciami.
Existujú nuansy
Polievka môže byť skutočne škodlivá. Na to však musíte vyskúšať, byť zmätení a uvariť napríklad hodgepodge - bola uznaná ako najškodlivejšia polievka ruskej kuchyne. Nadbytočný tuk, cholesterol, soľ - to všetko nemá najlepší vplyv na trávenie a zdravie kardiovaskulárneho systému.
Odborníci na výživu radia vzdať sa tučných mäsových vývarov. Zvlášť pre tých, ktorí majú vysokú hladinu cholesterolu. Hubová polievka je tiež jedlo, s ktorým si musíte dávať pozor.
"Obsahuje veľa extraktívnych látok, ktoré stimulujú tráviaci trakt," hovorí gastroenterológ Vladimir Pilipenko. "A ak je v zapálenom stave, nadmerná stimulácia zvyšuje poškodenie spôsobené črevnou infekciou."
Ale zeleninová polievka - prosím, koľko chcete. Odborníci z Kliniky výživovej medicíny pri Federálnom výskumnom centre pre výživu a biotechnológiu tvrdia, že táto potravina je najzdravšia.
"Zeleninové polievky sú základom výživy na všetkých klinikách," hovorí dietetička Elena Livantsova. Je to viac ako polovica tekutiny. Energetická hodnota polievky je relatívne nízka a sýtosť je rýchlejšia. “
Ak sa vzdáte polievok, telu určite neublíži. Navyše pri gastritíde a vredoch sú polievky úplne vylúčené zo stravy, pretože stimulujú sekréciu žalúdka.
Ale ak nie sú žiadne problémy so žalúdkom a bez prvého pre vás a obed nie je obed, tak prečo sa zapierať. Polievky sa nelíšia od ostatných hotových jedál, ktoré môžu byť pre telo tiež škodlivé. Všetko je to o príprave. Ak vo vývare pláva tuk, takáto polievka nebude užitočná. Preto nesmažte. Vyberajte si chudé mäso. Ak robíte slepačiu polievku, hydinu stiahnite z kože. Varte polievky so sekundárnym vývarom - je menej tučný.
Pokiaľ ide o šťouchané polievky, sú často ešte tučnejšie a kalorickejšie ako bežné polievky. Koniec koncov, zvyčajne sa do nich pridáva smotana. Navyše, kvôli homogénnej štruktúre takýchto polievok sa žalúdok ani nemusí namáhať, aby ich strávil. Ale počas tohto procesu sa strácajú aj kalórie. Navyše jeme mäkké jedlo rýchlejšie, dokonca ani nežujeme, takže ho môžeme zjesť viac.