Moderný potravinársky priemysel vyrába veľké množstvo produktov a takmer všetky obsahujú potravinárske prídavné látky, ktoré plnia úlohu farbív, zahusťovadiel, kypridiel, zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok atď. materiálov a zo zvierat. Ktoré z nich použiť, rozhoduje výrobca a zároveň, žiaľ, na obale nie je uvedený zdroj surovín. Niektorí výrobcovia si navyše uvedomili, že kupujúcich odstrašujú písmená E v zložení produktov, a tak sa uchýlili k triku a namiesto písmen začali písať názvy prídavných látok. Napríklad namiesto „E120“ píšu „karmín“. Aby ste sa nenechali oklamať, budú tu uvedené obe mená.
E120 – Karmín a košenila (samice košenilového hmyzu)
E 252 – Dusičnan draselný (odpad z mlieka)
E473 – estery sacharózy s mastnými kyselinami (živočíšny tuk)
E626-629 – Kyselina guanylová a guanyláty (droždie, sardinky alebo mäso)
E630-635 – Kyselina inozínová a inozináty (mäso zvierat a ryby)
E901 – Včelí vosk (odpadový produkt včiel)
E904 – Shellac (hmyz)
E913 – Lanolín (ovčia vlna)
E920 a E921 – Cysteín a cystín (bielkoviny a zvieracie chlpy)
E966 – laktitol (kravské mlieko)
E1000 – Kyselina cholová (hovädzie mäso)
E1105 – lyzozým (kuracie vajcia)
Kazeín a kazeináty (kravské mlieko)
E441 – Želatína (kosti zvierat, najčastejšie ošípaných)
Laktóza (mliečny cukor)
Existujú aj aditíva, ktoré sa spájajú pod jedným názvom a sú vyrobené zo živočíšnych aj rastlinných surovín. V súčasnosti o tom nie sú na obale produktu žiadne informácie a výrobca nie je povinný tieto informácie poskytnúť, aj keď o to požiadate. V budúcnosti musí vegánska komunita nastoliť otázku, ako to vyriešiť, a zabezpečiť, aby na obaloch boli uvedené úplné informácie o surovinách. Medzitým je možné sa vyhnúť nasledujúcim prísadám.
E161b – Luteín (bobule alebo vajcia)
E322 – Lecitín (sója, kuracie vajcia alebo živočíšne tuky)
E422 – Glycerín (živočíšne alebo rastlinné tuky a oleje)
E430-E436 – Polyoxyetylénstearát a polyoxyetylén(8)stearát (rôzne druhy zeleniny alebo živočíšne tuky)
E470 a a b – Sodné, vápenaté, horečnaté a draselné soli mastných kyselín a (ďalších deväť doplnkov je vyrobených z rastlinných alebo živočíšnych tukov)
E472 af – Estery mono a diglyceridov mastných kyselín
E473 – Estery sacharózy a mastných kyselín
E474 – Sacharoglyceridy
E475 – Estery polyglyceridov a mastných kyselín
E477 – Propán-1,2-diolové estery mastných kyselín
E478 – Laktylované estery mastných kyselín s glycerolom a propylénglykolom
E479 – Tepelne oxidovaný sójový olej s mono a diglyceridmi mastných kyselín (rastlinné alebo živočíšne tuky)
E479b – Tepelne oxidovaný sójový a fazuľový olej s mono a diglyceridmi mastných kyselín
E570,572 – Kyselina stearová a stearát horečnatý
E636-637 Maltol a izomaltol (slad alebo zohriata laktóza)
E910 – Voskové estery (rastlinné alebo živočíšne tuky)
Omega-3 mastné kyseliny (rybí a tuleňový olej alebo sója)
Tiež tieto prísady môžu byť súčasťou kozmetiky, liekov a doplnkov stravy.
Vo všeobecnosti je každý rok pre vegána čoraz ťažšie jesť produkty, ktoré vyrába potravinársky priemysel. Nové doplnky sa objavujú neustále, takže zoznam nie je definitívny. Ak to so svojou výživou myslíte vážne, tak keď uvidíte v zložení výrobku novú prísadu, budete si musieť ujasniť, z akých surovín je vyrobený.
Pre pohodlie si môžete tento zoznam doplnkov vytlačiť, aby ste si ich mohli pozrieť v obchode. Alebo si nainštalujte do telefónu: Vegang, Animal-Free atď. Všetky sú zadarmo. Každý z nich obsahuje informácie o nevegánskych zložkách potravín.