Niektorí ľudia veria, že otázka jedenia alebo nejedenia mäsa je osobnou záležitosťou každého a nikto nemá právo vnucovať svoju vôľu. Nie som jedným z týchto ľudí a poviem vám prečo.
Ak by vám niekto ponúkol sušienky a povedal by vám, koľko cukru obsahuje, kalórií, ako chutí a koľko stojí, možno sa rozhodnete, že ho zjete. Toto bude vaša voľba. Ak vás po zjedení odviezli do nemocnice a niekto vám povedal: „Mimochodom, v koláči bol arzén,“ budete pravdepodobne šokovaní.
Mať na výber je zbytočné, ak neviete, čo všetko to môže ovplyvniť. Pri mäse a rybách nám o nich nič nehovorí, väčšina ľudí je v týchto veciach ignorantská. Kto by vám uveril, keby ste povedali, že deti v Afrike a Ázii hladujú, aby sme my na Západe mohli jesť mäso? Čo si myslíte, že by sa stalo, keby ľudia vedeli, že tretina zemského povrchu sa kvôli produkcii mäsa mení na púšť. Ľudí by šokovalo, keby sa dozvedeli, že približne polovica svetových oceánov je na pokraji ekologickej katastrofy v dôsledku intenzívneho rybolovu.
Vyriešte hádanku: aký produkt vyrábame stále viac ľudí umiera od hladu? Vzdať sa? Odpoveď je mäso. Väčšina ľudí tomu neverí, ale je to tak. Dôvodom je, že výroba mäsa nie je príliš ekonomická, na výrobu jedného kilogramu mäsa treba použiť desať kilogramov rastlinných bielkovín. Namiesto toho môžu byť ľudia kŕmení len rastlinnými bielkovinami.
Dôvod, prečo ľudia zomierajú od hladu, je ten, že ľudia na bohatom západe jedia toľko poľnohospodárskej produkcie, aby nakŕmili svoje zvieratá. Je to ešte horšie, pretože Západ môže prinútiť iné, menej bohaté krajiny, aby pestovali potravu pre svoje zvieratá, keď si ju mohli vypestovať pre vlastnú spotrebu.
Čo je teda Západ a čo sú títo boháči? Západ je tá časť sveta, ktorá kontroluje obeh kapitálu, priemyslu a má najvyššiu životnú úroveň. Západ tvoria krajiny Európy vrátane Spojeného kráľovstva, ako aj USA a Kanada, niekedy sa tieto krajiny nazývajú severný blok. Na juhu sú však aj krajiny s vysokou životnou úrovňou, ako Japonsko, Austrália a Nový Zéland, väčšina krajín južnej pologule sú pomerne chudobné krajiny.
Na našej planéte žije asi 7 miliárd ľudí, približne jedna tretina žije na bohatom severe a dve tretiny na chudobnom juhu. Aby sme prežili, všetci používame poľnohospodárske produkty – ale v rôznych množstvách.
Napríklad dieťa narodené v USA spotrebuje za život 12-krát viac prírodných zdrojov ako dieťa narodené v Bangladéši: 12-krát viac dreva, medi, železa, vody, pôdy atď. Niektoré z dôvodov týchto rozdielov sú v histórii. Pred stovkami rokov bojovníci zo Severu dobyli južné krajiny a zmenili ich na kolónie, v skutočnosti im tieto krajiny patria dodnes. Urobili to preto, lebo južné krajiny boli bohaté na všetky druhy prírodných zdrojov. Európski kolonialisti tieto krajiny využívali, nútili ich dodávať produkty potrebné pre chod priemyslu. Mnohí obyvatelia kolónií boli zbavení pôdy a nútení pestovať poľnohospodárske produkty pre európske krajiny. Počas tohto obdobia boli milióny ľudí z Afriky násilne transportované do USA a Európy, aby tam pracovali ako otroci. To je jeden z dôvodov, prečo sa Sever stal takým bohatým a mocným.
Kolonizácia sa zastavila pred štyridsiatimi alebo päťdesiatimi rokmi po tom, čo kolónie znovu získali nezávislosť, veľmi často v priebehu vojen. Hoci také krajiny ako Keňa a Nigéria, India a Malajzia, Ghana a Pakistan sa dnes považujú za nezávislé, kolonizácia ich urobila chudobnými a závislými od Západu. Keď teda Západ hovorí, že potrebuje obilie na kŕmenie dobytka, Juh nemá inú možnosť, ako ho pestovať. Toto je len jeden z mála spôsobov, ako môžu tieto krajiny zarobiť peniaze na zaplatenie nových technológií a základných priemyselných tovarov, ktoré je možné kúpiť na Západe. Západ má nielen viac tovaru a peňazí, ale má aj väčšinu potravín. Samozrejme, veľké množstvo mäsa nekonzumujú len Američania, ale vo všeobecnosti celá populácia Západu.
V Spojenom kráľovstve je priemerné množstvo mäsa skonzumovaného jednou osobou 71 kilogramov ročne. V Indii pripadajú na osobu len dva kilogramy mäsa, v Amerike 112 kilogramov.
V Spojených štátoch jedia deti vo veku 7 až 13 rokov šesť a pol hamburgera každý týždeň; a reštaurácie rýchleho občerstvenia predá každý rok 6.7 miliardy hamburgerov.
Takáto obludná chuť na hamburgery má dopad na celý svet. Až v tomto tisícročí a najmä od chvíle, keď ľudia začali jesť mäso v takom veľkom množstve – až po dnešok, keď mäsožrúti doslova ničia zem.
Verte či nie, na planéte je trikrát viac chovaných zvierat ako ľudí – 16.8 miliardy. Zvieratá mali vždy veľký apetít a dokážu zjesť hory jedla. Ale väčšina toho, čo sa spotrebuje, vyjde na druhú stranu a vyhodí sa. Všetky zvieratá chované na produkciu mäsových výrobkov spotrebujú viac bielkovín ako vyprodukujú. Ošípané zjedia 9 kilogramov rastlinných bielkovín na produkciu jedného kilogramu mäsa, zatiaľ čo kura zje 5 kilogramov na produkciu jedného kilogramu mäsa.
Samotné zvieratá v Spojených štátoch jedia dostatok sena a sójových bôbov na to, aby nakŕmili jednu tretinu svetovej populácie alebo celú populáciu Indie a Číny. Ale kráv je tam toľko, že ani to nestačí a stále viac potravy pre dobytok sa dováža zo zahraničia. USA dokonca nakupujú hovädzie mäso z menej rozvinutých krajín strednej a južnej Afriky.
Snáď najzreteľnejší príklad odpadu možno nájsť na Haiti, oficiálne uznanom ako jedna z najchudobnejších krajín sveta, kde väčšina ľudí využíva väčšinu najlepšej a najúrodnejšej pôdy na pestovanie trávy zvanej lucerna a veľké medzinárodné spoločnosti špeciálne lietajú dobytok. na Haiti z USA, aby sa pásli a priberali na váhe. Zvieratá sú potom zabité a jatočné telá sú odoslané späť do USA, aby sa vyrobilo viac hamburgerov. Aby zabezpečili potravu pre americký dobytok, obyčajní Haiťania sú tlačení do vysočiny, kde sa snažia obrábať zlé územia.
Aby ľudia vypestovali dostatok potravy na prežitie, nadmerne využívajú pôdu, až kým sa nestane neplodnou a zbytočnou. Je to začarovaný kruh, ľudia na Haiti sú stále chudobnejší a chudobnejší. Ale nielen americký dobytok spotrebuje väčšinu svetových zásob potravín. Európska únia je najväčším svetovým dovozcom krmiva pre zvieratá – a 60 % týchto potravín pochádza z južných krajín. Predstavte si, koľko priestoru zaberajú Spojené kráľovstvo, Francúzsko, Taliansko a Nový Zéland. A získate presne takú plochu pôdy, ktorá sa využíva v chudobných krajinách na pestovanie potravy pre zvieratá.
Čoraz viac poľnohospodárskej pôdy sa využíva na kŕmenie a pasenie 16.8 miliardy hospodárskych zvierat. Ale čo je ešte desivejšie, je to plocha úrodnej pôdy sa neustále zmenšuje, pričom ročná pôrodnosť na planéte neustále rastie. Tieto dve sumy sa nesčítavajú. Výsledkom je, že dve tretiny (chudobných) svetovej populácie žijú z ruky do úst, aby sa zachovala vysoká životná úroveň pre jednu tretinu bohatých.
V roku 1995 vydala Svetová zdravotnícka organizácia správu s názvom „Filling the Gap“, ktorá opísala súčasnú situáciu ako globálnu katastrofu. Podľa správy stovky miliónov ľudí na juhu žijú celý svoj život v extrémnej chudobe a asi 11 miliónov detí ročne zomiera na choroby v dôsledku podvýživy. Rozdiel medzi severom a juhom sa každým dňom zväčšuje a ak sa situácia nezmení, hlad, chudoba a choroby sa medzi týmito dvoma tretinami svetovej populácie rozšíria ešte rýchlejšie.
Základom problému je obrovské plytvanie potravinami a pôdou využívanou na produkciu mäsa. Sir Crispin Tekal z Oxfordu, poradca britskej vlády pre životné prostredie, tvrdí, že je logicky nemožné, aby sa celá svetová populácia (6.5 miliardy) živila výlučne mäsom. Takéto zdroje na planéte jednoducho neexistujú. Len 2.5 miliardy ľudí (menej ako polovica celkovej populácie) sa dokáže stravovať tak, že 35 % kalórií získajú z mäsových výrobkov. (Takto jedia ľudia v Spojených štátoch.)
Len si predstavte, koľko pôdy by sa dalo zachrániť a koľko ľudí by sa dalo nakŕmiť, keby všetky rastlinné bielkoviny používané na kŕmenie dobytka ľudia konzumovali v čistej forme. Asi 40 % všetkej pšenice a kukurice sa kŕmi hospodárskymi zvieratami a obrovské plochy pôdy sa využívajú na pestovanie lucerny, arašidov, repy a tapioky ako krmiva. S rovnakou ľahkosťou na týchto pozemkoch by bolo možné pestovať potraviny pre ľudí.
„Ak by celý svet dodržiaval vegetariánsku stravu – živil sa rastlinnými potravinami a mliečnymi výrobkami, ako je mlieko, syr a maslo,“ hovorí Tikel, „potom by bolo dostatok jedla na nakŕmenie 6 miliárd ľudí práve teraz. V skutočnosti, ak by sa každý stal vegetariánom a vylúčil zo svojej stravy všetky mäsové výrobky a vajcia, potom by svetová populácia mohla byť kŕmená menej ako jednou štvrtinou pôdy, ktorá sa teraz obrába!
Jedenie mäsa samozrejme nie je jedinou príčinou svetového hladu, ale je jedným z hlavných dôvodov. Takže to Nedovoľte, aby vám niekto hovoril, že vegetariáni sa starajú len o zvieratá!
„Môj syn presvedčil mňa a moju ženu Carolyn, aby sme sa stali vegetariánmi. Povedal, že ak každý bude jesť obilniny namiesto toho, aby nimi kŕmil hospodárske zvieratá, nikto nezomrie od hladu.“ Tony Benn