Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteíny | 21.56 g | 76 g | 28.4% | 7.6% | 353 g |
| Tuky | 29.68 g | 56 g | 53% | 14.2% | 189 g |
| Sacharidy | 5.56 g | 219 g | 2.5% | 0.7% | 3939 g |
| voda | 39.13 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5809 g |
| Šedá | 4.06 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamín B1, tiamín | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 g |
| Vitamín B4, cholín | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamín K, fylochinón | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vápnik, Ca | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Sodík, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 g |
| Síra, S | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 g |
| Fosfor, P | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 g |
| Mangán, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Meď, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Selén, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 g |
| Zinok, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.56 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.777 g | ~ | |||
| valín | 1.266 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.598 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.076 g | ~ | |||
| leucín | 2.017 g | ~ | |||
| lyzín | 1.536 g | ~ | |||
| metionín | 0.608 g | ~ | |||
| treonín | 0.818 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.198 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.037 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.821 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.397 g | ~ | |||
| glycín | 0.384 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.503 g | ~ | |||
| Proline | 2.249 g | ~ | |||
| serín | 1.115 g | ~ | |||
| tyrozín | 1.019 g | ~ | |||
| cysteín | 0.144 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 105 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 18.843 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.898 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.253 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.552 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.503 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 3.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 9.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.8 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 8.443 g | min. 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.947 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 7.496 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.892 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.346 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.346 g | od 0.9 do 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.547 g | od 4.7 do 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Energetická hodnota je 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- kubický palec = 17 g (63.6 kCal)
- šálka, nastrúhaná = 113 g (422.6 kCal)
- šálka, nakrájaná na kocky = 132 g (493.7 kCal)
- plátok (1 oz) = 28 g (104.7 kCal)
Mexický syr, queso chihua-hua, mdzh. 49% sušiny in-ve bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 12,5%, vitamín B12 - 34,3%, vápnik - 65,1%, fosfor - 55,3%, selén - 26,4%, zinok - 29,2%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 374 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné mexický syr, queso chihua-hua, mdzh. 49% sušiny, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti mexický syr, queso chihua-hua, mdzh. 49% sušiny in-ve