Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Proteíny | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| Tuky | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| Sacharidy | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| voda | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Šedá | 1.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacín | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Vápnik, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Horčík, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfor, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 49.4 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 545,8 kcal.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.