Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteíny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| Tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| Sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| voda | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Šedá | 0.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Vitamín B4, cholín | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamín B9, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Vápnik, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Horčík, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Síra, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Meď, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selén, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Zinok, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 4 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.632 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.031 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.302 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.115 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.284 g | min. 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.036 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.031 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolová | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.022 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Energetická hodnota je 72 kcal.
- pohár = 226 g (162.7 kCal)
Vlhký tvaroh 1% tuku, bez pridania soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 21%, fosfor - 16,8%, selén - 15,3%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 72 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Mokrý tvaroh 1% tuku, bez pridania soli, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Vlhký tvaroh 1% s obsahom tuku, bez pridania soli