Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteíny | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| Tuky | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| Sacharidy | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| voda | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Šedá | 1.27 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamín B4, cholín | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betaín | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Vápnik, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Horčík, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sodík, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Síra, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Meď, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Selén, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Zinok, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | max 100 г | |||
| galaktózy | 0.12 g | ~ | |||
| laktózu | 3.87 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.467 g | ~ | |||
| valín | 0.703 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.306 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.556 g | ~ | |||
| leucín | 1.049 g | ~ | |||
| lyzín | 0.878 g | ~ | |||
| metionín | 0.253 g | ~ | |||
| treonín | 0.47 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.138 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.543 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.409 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.963 g | ~ | |||
| glycín | 0.209 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.446 g | ~ | |||
| Proline | 1.155 g | ~ | |||
| serín | 0.601 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.568 g | ~ | |||
| cysteín | 0.062 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 12 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.067 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.054 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.235 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.04 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.199 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.218 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.516 g | min. 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.005 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.004 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.083 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.07 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.003 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.052 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Energetická hodnota je 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- pohár (nebalený) = 226 g (183.1 kCal)
Vlhký tvaroh 2% tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 13,9%, vitamín B12 - 15,7%, vápnik - 11,1%, fosfor - 18,8%, selén - 21,6%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 81 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné tvaroh mokrý 2% tuk, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tvaroh mokrý 2% tuk