Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteíny | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| Tuky | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| Sacharidy | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| voda | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Šedá | 1.41 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Vitamín B4, cholín | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Vitamín B9, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaín | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Vápnik, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Horčík, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sodík, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Síra, S | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Fosfor, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangán, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Meď, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Selén, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluór, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Zinok, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.67 g | max 100 г | |||
| laktózu | 2.67 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.497 g | ~ | |||
| valín | 0.748 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.326 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.591 g | ~ | |||
| leucín | 1.116 g | ~ | |||
| lyzín | 0.934 g | ~ | |||
| metionín | 0.269 g | ~ | |||
| treonín | 0.5 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.147 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.577 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.384 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.905 g | ~ | |||
| glycín | 0.222 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| serín | 0.639 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.604 g | ~ | |||
| cysteín | 0.066 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 17 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.718 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.109 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.023 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.064 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.263 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.778 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.345 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.778 g | min. 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.047 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.123 g | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.105 g | od 4.7 do 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Energetická hodnota je 98 kcal.
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
- pohár, veľký tvaroh (nebalený) = 210 гр (205.8 кКал)
- pohár, malý tvaroh (nebalený) = 225 гр (220.5 кКал)
Vlhký tvaroh 4,3% tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 11,1%, vitamín B12 - 14,3%, fosfor - 19,9%, selén - 17,6%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 98 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné tvaroh mokrý 4,3% tuk, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tvaroh mokrý 4,3% tuk