Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteíny | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Tuky | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| Sacharidy | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| voda | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Šedá | 1.71 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamín B4, cholín | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Vápnik, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Horčík, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Sodík, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Síra, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangán, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Meď, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selén, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluór, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Zinok, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.85 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.29 g | ~ | |||
| laktózu | 1.56 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.462 g | ~ | |||
| valín | 0.695 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.303 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.549 g | ~ | |||
| leucín | 1.037 g | ~ | |||
| lyzín | 0.868 g | ~ | |||
| metionín | 0.25 g | ~ | |||
| treonín | 0.465 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.137 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.536 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.357 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.841 g | ~ | |||
| glycín | 0.206 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serín | 0.594 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.561 g | ~ | |||
| cysteín | 0.061 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 7 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.169 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.007 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.07 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.05 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.079 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.012 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.003 g | od 11.2 do 20.6 | |||
| 18: 2 linolová | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.003 g | od 4.7 do 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energetická hodnota je 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- pohár (nebalený) = 145 g (104.4 kCal)
Vlhký tvaroh bez tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 12,6%, vitamín B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selén - 17,1%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 72 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je užitočné používať nízkotučný vlhký tvaroh, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti nízkotučného vlhkého tvarohu