Ryba Muksun: popis s fotografiou, kde sa nachádza, čo jedí

Ryba Muksun predstavuje rad „losos“, rod „síh“ a podčeľaď „síh“. Muksun je najbližším príbuzným Bajkalského omula. Uprednostňuje život v sladkej vode, a preto je veľmi cenený, chytený a chovaný vo veľkom meradle obyvateľstvom aj podnikateľmi.

Ryba Muksun: popis

Mäso tejto ryby má jedinečné zloženie, preto sa výrazne líši od iných druhov rýb, ktoré obývajú sladké vodné útvary. Mäso sa líši vo vôni aj chuti. Ryba Muksun nie je kontraindikovaná ani pre ľudí trpiacich zlou funkciou pečene a obličiek. Okrem toho športovci radšej jedia mäso z tejto ryby, pretože majú dosť prísnu diétu.

Vzhľad

Rodina lososov má veľké množstvo cenných druhov rýb, ale za najcennejšie sa považuje ryba muksun. Pred sto rokmi, keď sa jeseter obchodoval vo vedrách, sa ryby muksun predávali po kusoch. Podľa vzhľadu môžete určiť, ktorý rod predstavuje.

V tomto prípade je telo ryby vretenovité. Predĺžené telo je trochu sploštené. Farba tela nie je monotónna: chrbát má tmavší odtieň a boky a brucho sú svetlejšie, zatiaľ čo brucho je takmer biele a boky sú striebristé. Zástupcovia rieky sa vyznačujú zlatým odtieňom. Akékoľvek sfarbenie robí rybu vo vodnom stĺpci takmer neviditeľnou. Hlava a chvost sú vo vzťahu k telu vo vyvýšenej polohe. Keď ryby dospejú, hrb sa začne rozvíjať, čo spôsobí, že sa ryba ešte viac „zakriví“.

Zaujímavé informácie! Dospelí jedinci sú schopní dorásť do dĺžky viac ako meter a vážiť až 12,5 kilogramu, hoci priemerná veľkosť je asi 70 cm s hmotnosťou asi 4 kg alebo viac. Takéto jedince sa už považujú za veľké. Spravidla prevládajú jedince s hmotnosťou nie vyššou ako 1,5 kilogramu.

Hlava tejto ryby nie je ostrá, s ústami umiestnenými na dne. Spodná čeľusť je mierne vpredu v porovnaní s hornou čeľusťou, čo umožňuje jednotlivcom zbierať malé kôrovce z dna nádrže. Žiabre sú zložené z mnohých tyčiniek, čo im umožňuje filtrovať sacie predmety potravy. To je obzvlášť dobré pre mladé zvieratá, ktoré sa živia zooplanktónom.

Životný štýl, správanie

Táto ryba patrí k semianadrómnym druhom a žije buď v sladkých alebo nízko slaných vodách, kde rastie a vyvíja sa. Ryby Muksun prekonávajú proti prúdu až jeden a pol tisíc kilometrov, aby nakladali vajíčka. Zároveň nezomrie, ale dokáže sa vrátiť do svojich bývalých biotopov, kde obnoví svoju silu, aby sa nabudúce mohla opäť rozmnožiť.

Ako dlho žije muksun

Predpokladá sa, že ryby muksun môžu žiť asi 25 rokov, hoci priemerný vek dospelých je od 15 do 20 rokov.

prírodné nálezisko

Muksun obýva nádrže s čistou sladkou alebo mierne brakickou vodou. Nepláva v otvorených vodách oceánov. Ryby spravidla lákajú ústia riek, kde sa sladká voda mieša s morskou soľou, aj keď existujú prítoky, ktoré tejto rozmarnej rybe nevyhovujú.

Zaujímavý fakt! Veľké populácie síh sa nachádzajú v povodiach riek Lena a Yenisei a jazero-riečna forma sa nachádza v jazerách Lama, Taimyr a Glubokoe.

Ryby Muksun sa nachádzajú takmer vo všetkých riekach Sibíri. Okrem toho sa ryby nachádzajú aj vo vodách Severného ľadového oceánu. Najväčšie populácie sú pozorované v riekach Tom a Ob. V týchto riekach a v ich povodiach sa ryby vyskytujú počas celého roka. V iných riekach sa muksun objavuje pravidelne, v procese migrácie, keď sa ryby rozmnožujú. Jazerná forma muksun sa správa rovnako.

diéta

Strava tejto ryby závisí od podmienok existencie, ako aj od ročného obdobia vrátane dostupnosti potravy. V lete sa živí mäkkýšmi a kôrovcami a v zime je obmedzený na zooplanktón. Mláďatá muksun sa živia hlavne zooplanktónom, keďže ešte nie sú schopné spracovať, a dokonca ani loviť väčšiu korisť. Zároveň je ryba vďaka špeciálnej štruktúre žiabrových platničiek plne prispôsobená takýmto podmienkam.

Základ stravy tvoria rôzne kôrovce, ako aj kaviár iných druhov rýb, vrátane rybieho poteru a zooplanktónu, ale v procese neresenia sa ryby zle stravujú a uspokojujú len svoje primárne potreby, aby neuhynuli. Počas obdobia neresenia ryby vynakladajú všetku svoju energiu na to, aby sa dostali do prirodzených miest neresenia. Okrem toho sa musíte čo najskôr dostať na miesta neresenia, kým sa na nádržiach neobjaví prvý ľad.

Reprodukcia a potomstvo

Proces neresenia sa začína skoro na jar, keď sa na riekach začína topiť ľad. Pred rozmnožovaním budú musieť samice a samce prejsť až tisíc kilometrov alebo aj viac, aby sa dostali do prirodzených miest neresenia. Takéto vzdialenosti ryba prekonáva až do polovice jesene. Najvhodnejšie miesta na trenie sú oblasti s piesčitým alebo kamienkovým dnom a prítomnosťou rýchleho prúdu. Začiatok trenia sa zhoduje s objavením sa prvého ľadu a koniec trenia pripadá na mesiac november.

Zaujímavý fakt! Proces trenia končí, keď teplota vody klesne pod +4 stupne.

Počet vajíčok znesených samicami závisí od ich veku a v priemere je asi 50 tisíc kusov. Za celý život môže samica podniknúť až 4 cesty do prirodzených neresísk. Zároveň sa muksun nerodí každý rok. Predtým, ako sa ryby opäť začnú trieť, musia obnoviť svoju silu a zásobiť sa živinami (tukom).

Vajcia dozrievajú takmer pol roka (až 5 mesiacov) a to nie je prekvapujúce, pretože teplota vody je pomerne nízka. Po narodení sa rybí poter skĺzne pod vplyvom sily prúdu do dolných tokov riek, kde rastie a vyvíja sa. Po 10 rokoch života sú jedince pripravené na rozmnožovanie, pričom samice dospievajú ešte neskôr. Jednotlivci sú spravidla pripravení na trenie, ak ich hmotnosť je takmer kilogram. Práve v tomto období je ryba najzraniteľnejšia, preto je jej lov prísne regulovaný zákonmi, a to najmä v súvislosti s pytliactvom, ktoré v poslednej dobe naberá veľmi hrozivé rozmery.

Zároveň je povolený zimný športový rybolov s podmienkou vypustenia rýb.

Prirodzení nepriatelia

Vo voľnej prírode, hoci má táto ryba nepriateľov, nie sú schopní spôsobiť vážne poškodenie populácie muksun. Hlavným nepriateľom je človek, ktorý nemyslí na budúcnosť a nekontrolovateľne loví cenné ryby, čím spôsobuje značné škody na jeho populácii. Dokonca aj v dávnych dobách sa ľudia, ktorí lovili túto rybu, nazývali muksunnikmi, pretože po stáročia úlovok muksun prinášal hlavný zisk ich rodinám.

V našej dobe, keď je úlovok kontrolovaný na úrovni zákonov, už nie je možné nájsť mŕtvoly rýb roztrúsené po ľade, opustené v zhone pytliakmi. Preto existuje nádej na obnovenie populácie tejto veľmi cennej ryby.

Stav populácie a druhov

Vzhľadom na to, že mäso tejto ryby je celkom chutné a hodnotné, vykonáva sa pravidelný nekontrolovaný výlov jedincov. Výsledkom je, že na miestach, kde sa kedysi vyskytovali ryby, sa dnes tieto ryby takmer nevyskytujú.

Je dôležité to vedieť! Ryba Muksun patrí medzi komerčné druhy. V ústí rieky Ob sa počet tejto ryby výrazne znižuje v dôsledku nekontrolovaného rybolovu. Podobná situácia je pozorovaná aj na iných miestach, pri ústiach iných riek, kde bolo predtým veľa rýb.

V období neresu je táto ryba obzvlášť bezbranná. Pytliaci zároveň vždy vedia, kedy a kde táto ryba prejde a pri presune na horné toky riek ju chytia. V dôsledku toho sa pozorujú šialené úlovky, čo spôsobuje značné škody na obyvateľstve. V tomto ohľade služby dohľadu nad rybami praktizujú sprevádzanie rýb po celej ceste ich pohybu, aby ich ochránili pred nenásytnými pytliakmi.

Hodnota rybolovu

Ryby Muksun sú považované za jedinečné kvôli zloženiu mäsa. Verí sa, že táto ryba je skutočnou pochúťkou. Zároveň bez ohľadu na miesto ulovenia či dlhodobého mrazenia mäso nestráca svoju pravú chuť, ktorá je neporovnateľná s ničím iným. Vôňa mäsa pripomína vôňu čerstvo nakrájaných uhoriek. Mäso síh má okrem chuti aj množstvo užitočných vlastností. Preto je dopyt po tejto rybe veľký, čo vedie k jej nadmernému lovu.

Na regáloch obchodov s rybami za 1 kg rýb budete musieť zaplatiť 700 rubľov, čo nezahŕňa náklady na doručenie.

Zaujímavé vedieť! V našej dobe sa muksun aktívne chová v umelých podmienkach a dodáva sa do regálov obchodov.

Predpokladá sa, že mäso rýb muksun nie je infikované rôznymi parazitmi, takže ryby možno konzumovať aj surové. V skutočnosti si to musíte dôkladne premyslieť, pretože je to len predpoklad a riziko je tu absolútne nevhodné.

Rybie mäso je vhodné pred konzumáciou podrobiť tepelnej úprave. Dá sa vyprážať, variť, piecť atď. Parazitov sa môžete zbaviť, ak ryby zmrazíte pri teplotách do -40 stupňov. Na úrovni domácností je to takmer nemožné. Na varenie by ste mali kupovať ryby iba od svedomitých dodávateľov, ktorí ryby pravidelne kontrolujú na parazity.

Kvalita potravín

Mäso tejto ryby si zachováva svoju chuť aj pri hlbokom zmrazení. Jeho energetická hodnota je len asi 89 kcal na 100 gramov produktu. Všetky zložky v mäse sú v ľahko dostupnej forme, takže mäso je strávené takmer na 100 percent. Prítomnosť kyseliny arachidónovej v mäse vám umožňuje získať dodatočnú silu pre tých ľudí, ktorí praktizujú veľké zaťaženie tela. Jedlá z rýb sa odporúčajú najmä chorým a oslabeným ľuďom.

Mäso Muksun je v porovnaní s mäsom morských rýb úplne identické vo výživovej hodnote a zložení, ale nie je tak mineralizované, aby ho mohli používať aj ľudia s chorými obličkami.

Predpokladá sa, že mäso síha je mastné, hoci tento tuk je celkom zdravý a neprispieva k ukladaniu cholesterolových plakov v cievach. Mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínu „PP“, ako aj vzácne minerály.

Aké jedlá je možné pripraviť z muksun

Miestni obyvatelia varia širokú škálu jedál, ale sugudai sa medzi Sibírčanmi považuje za veľmi populárne. A pripraviť toto jedlo je celkom jednoduché. Aby ste to urobili, stačí nakrájať ryby na kúsky a marinovať kúsky v citrónovej šťave. V tomto prípade by mala byť miska posypaná soľou a nie veľkým množstvom korenia a cibule. Niekde za hodinu je jedlo pripravené na jedenie.

Muksun robí vynikajúce koláče. Náplň do koláčov je buď surové alebo vyprážané mäso z tejto ryby. V oboch prípadoch sa získajú chutné koláče.

Na záver

Napriek tomu, že Sibírčania jedia dokonca aj surové ryby, odborníci stále odporúčajú tepelnú úpravu. Aby ste jedli aj nakladanú rybu, musíte mať 100% istotu, že nie je napadnutá parazitmi. Preto je lepšie hrať na istotu ešte raz a vyžiadať si od predajcu príslušné doklady o tom, že ryba prešla sanitárnou kontrolou.

Keďže mäso muksun má jedinečnú chuť a vôňu, neodporúča sa nechať sa pri varení unášať koreninami a dochucovadlami, aby si ryba zachovala svoju prirodzenú chuť a vôňu.

Ryby sú také mastné, že sa neodporúča pridávať maslo alebo rastlinný olej počas procesu varenia. Ani pri pečení na grile nebude nikdy suchá.