Obsah
Máme sezónu a mykologická aktivita sa začína zaujímavou radou osláv a udalostí vo svete húb a húb.
Dažde a zima zaplnia kuchyne v reštauráciách Soria s lahodnými kulinárskymi výtvormi z húb, ktoré pri tejto príležitosti opäť interpretujú tradičnú mykologickú gastronómiu.
Odrody húb a húb, ktoré sa získavajú v provincii Soria, budú protagonistami nového vydania su. Mykologický týždeň Tapa.
Gastronomické dni organizuje Asociácia hotelierov Soria, ASOHTUR a na túto výzvu si už päťdesiat pohostinských zariadení pripravuje kachle na prekvapenie domácich i návštevníkov provincie Soria.
Rovnako ako pri predchádzajúcich príležitostiach podujatia, jedlá venované týmto produktom budú plytvať tradíciou, fantáziou a predovšetkým dobrou kuchyňou, ktorú môžete ochutnať za cenu autentického mini tanierika za 1,80 € za tapa.
Toto je deviaty ročník Mykologického týždňa tapa, ktorý sa bude konať od 21. do 30. októbra, budeme sa môcť zúčastniť veľkého výberu lahôdok zo setera založených na tradičných jedlách, ale reinterpretovaných a prispôsobených modernej a kreatívnej kuchyni.
Kuchyňa plná vône a chuti
Veľká všestrannosť tohto produktu umožňuje, aby s ním bolo šetrne zaobchádzané, či už je sladký alebo slaný, jedený studený alebo horúci a pre odvážnejších ho vidieť a ochutnať so zmenou jeho skutočného pôvodu vďaka trompe l'oeil.
Medzi hlavné ingrediencie týchto dní prekvapia šéfkuchári reštaurácií, ktoré sa držia Mykologického týždňa Tapa, prípravkami, akými sú Tapa z Líškových gnocchi v citrusovej omáčke s obkladom z hľuzovky Oncala, chrumkavé ravioli s hríbovým krémom, štrúdľa húb s parmezánom a pestom, orientálne, ale Soriano Maki z krvavej klobásy plnené Hríbom s paradajkovým džemom alebo koktejlom atď.
Spolu s vyššie uvedeným upozorňujeme na inováciu a prezentáciu 3 z nich, ktorými sú Mykologický jogurt, suchý hríb y Brandade of Boletus and Granada...
Autentický tapas, uznávaná ako umelecké diela, ktorá nás z nedávno nazbieraných edúl, trúbok, lišiek, senderíl, lišiek či perretxikov zavedie do čarovného sveta, ale predovšetkým s veľkou profesionalitou a dobrým kulinárskym dielom.
Veľa húb a veľa ocenení
V rámci širokého spektra rôznych spracovaní a surovín, ktoré sú vyvinuté v každom z tapas, ktoré sú uvedené v tomto vydaní, je určené na zdôraznenie tých, ktoré z jedného alebo iného dôvodu sú:
- Najlepšie provinčné mykologické viečko
- Najpopulárnejšie mykologické viečko
- Najlepšie stredomorské mykologické viečko
- Lepšia kvalita v službách
Aby bolo podujatie autentickým zážitkom, v rámci predvýberu troch finalistov v každej zo súťažných kategórií je na tretí novembrový týždeň (dni majstrov od 14. do 30. hodiny) pripravená konfrontácia. naživo, v najčistejšom štýle gastronomického súboja, kde si každý výrobca vyrobí vlastnú tapu, aby ju ponúkol porote tohto veľkého finále.
Aby sa pokračovalo v propagácii a šírení nádherného sveta mykológie, organizácia podujatia navrhuje súbežne s oslavou niekoľkých workshopov, praktických a úplne bezplatných, zameraných na zúčastnené zariadenia, v ktorých sa témy Profesionálna príprava tapas, vyučuje šéfkuchár zo Sorie Juan Carlos Benito.