Novoročný stôl pre rok Hasičského kohúta

Na Nový rok sa pripravujeme vždy vopred, dokonca aj 31. december pripadá na pracovný deň a večer sa musíte vo víre ponáhľať po obchodoch a nakúpiť potraviny, ktoré sa rýchlo kazia. Dekorácia stola by mala byť špeciálna a je užitočné zaviesť niekoľko nových a neobvyklých nápadov do obvyklého tradičného novoročného menu.

Novoročné občerstvenie na stôl

Pri novoročnom stole sa často stretáva niekoľko generácií, mladí ľudia vítajú inovácie a sú kategoricky proti vysokokalorickým a ťažkým jedlám, starší si nevedia predstaviť dovolenku bez bežných šalátov s majonézou. Pokúsme sa nájsť kompromisné riešenie - pripravíme ľahké občerstvenie, tradičné i nevšedné, podáme šalát, ktorý každý zbožňuje.

Občerstvenie z vodného melónu

Zloženie:

• Melón - 300
• Syr feta - 200 g.
• Olivový olej - 1 lyžice
• Cesnak - 1 zubov
• Bazalka - 10 g.
• Petržlen - 10 g.
• Kôpor - 10 g.
• Soľ (podľa chuti) - 1 g.
• Mletá paprika (podľa chuti) - 1 g.

Samozrejme, nie každý dokázal zachovať jesenné vodné melóny až do zimy, ale kvôli originálnemu občerstveniu si môžete kúpiť dovážaný melón, najmä preto, že teraz je stredne veľký a má hustú dužinu, presne to, čo potrebujete. Fetu a melón nakrájajte na rovnako veľké plátky (ak sú k dispozícii, použite špeciálny nôž na krájanie jednohubiek). Cesnak a bylinky nasekajte na čo najmenšie kúsky. Zbierame predjedlo - kúsok plátu fety položíme na plátok melónu, navrch dáme bylinky a cesnak, posypeme voňavým olivovým olejom a podľa potreby trochu osolíme a okoreníme. Efektívne ozdobte misku zelenou bazalkou.

Plnené vajcia

Zloženie:

• Varené vajce - 5 ks.
• Veľké šproty (1 plechovka) - 300 g.
• Červený kaviár - 50
• Maslo - 50
• Ruský syr - 70 g.
• Zelení (na ozdobu) - 20 g.

Vajcia ošúpeme a nakrájame na polovice, žĺtok roztlačíme, zmiešame so zmäknutým maslom a syrom, nastrúhaných na jemnom strúhadle. Pre pikantnosť môžete do hmoty pridať trochu horčice, kečupu alebo chrenu, ale nie je to potrebné. Polovice vajec naplňte žĺtkovou hmotou, na vrch dajte šproty a trochu červeného kaviáru. Ozdobte bylinkami.

Nová porcia sleďa pod kožuchom

Sleď pod kožuchom je jedinečným predjedlom, každá gazdinka presne pozná svoje tajomstvo varenia, preto sa s receptami nebudeme podeliť, ale vyskúšame novú porciu - verrínu. Verrine sa týka akéhokoľvek predjedla alebo šalátu podávaného v tradičných priehľadných pohároch. Najkrajšie verríny pochádzajú z jasných vrstiev, čo máme so sleďom. Sleď a zeleninu jemne rozložte, namažte trochou majonézy a - voila! - neobvyklé predjedlo je pripravené.

Ak máte fantáziu a voľný čas, môžete postaviť jedlý vianočný stromček takmer z akéhokoľvek produktu - ovocia, zeleniny, syra. Pre veľkú spoločnosť a bufetový stôl je vhodný vianočný stromček zo syra a cherry paradajok, ktorý je vhodné jesť rukami; na rodinnú oslavu môžete položiť akýkoľvek šalát vo forme novoročného stromu a obaliť ho bylinkami.

Šalát na novoročnom stole

Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez šalátov, a čo viac, Nový rok. Olivier je nakrájaný s okrajom tak, aby vydržal niekoľko dní na novoročné sviatky; za tradičný sa považuje aj šalát mimózy s chobotnicami a krabími tyčinkami. Pikantnou odrodou na slávnostnom stole bude šalát s vareným mäsom a nakladanou cibuľkou.

Mäsový šalát

Zloženie:

• Varené hovädzie mäso - 400 g.
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 200 g.
• Majonéza - 3 st.l.
• Ocot - 2 polievková lyžica
• Korenie (6 ks) - 2 g.

Hovädzie mäso uvaríme a necháme vychladnúť vo vývare. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky, zalejeme vriacou vodou úplne, pridáme čierne korenie a zalejeme octom. Marinujte 1 hodinu, potom marinádu sceďte. Mäso vyberte z vývaru, očistite ho od chrupaviek a žíl, rozoberte na vlákna. Nakladané uhorky nakrájame na tenké pásiky, pridáme k mäsu, pridáme nakladanú cibuľu. Dochutíme majonézou, poriadne premiešame a podávame.

Mimosa novým spôsobom

Každý obľúbený rybí šalát od detstva bude chutnejší, zdravší a neobvyklejší, ak sa trochu pohráme s ingredienciami a ozdobíme šalát ako symbol roka - Kohúta.

Zloženie:

• Losos alebo varený pstruh - 500 g.
• Varené vajce - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Varená mrkva - 1 ks.
• Ruský syr - 70 g.
• Majonéza - 150
• Čerstvá zelenina a bylinky (na ozdobu a servírovanie) - 50 g.

Vajcia olúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov, rybu roztlačíme, zbavíme všetkých kostí, cibuľu nakrájame nadrobno a sparíme vriacou vodou, potom ihneď opláchneme pod studenou vodou, aby stratila horkosť, ale zostala chrumkavá. Položte na rovnú misku a vytvorte figúrku vtáka - ryby, cibuľu, majonézu, strúhané bielkoviny, majonézu, strúhanú mrkvu, majonézu, strúhaný syr, majonézu a strúhaný žĺtok. Z nakrájaných paradajok, papriky, uhorky a zelene vytvoríme hrebenatku, krídla a chvost kohúta, z hrášku čierneho korenia oko. šalát musí stáť trochu, aby boli vrstvy nasýtené majonézou, takže musí byť pripravený vopred. Jedným z hlavných tajomstiev šalátu sú vajíčka. V ideálnom prípade by mali byť domáce alebo rustikálne s jasným žĺtkom, ale hlavnou vecou nie je ich stráviť, aby farba žĺtka nezelenela.

Teplé jedlá na novoročnom stole

Prichádza rok Kohúta, takže na slávnostný stôl si musíte vybrať jedlá z mäsa alebo rýb. Je zriedkavé, aby niekto s vynikajúcou chuťou jedol teplé jedlá pri novoročnom stole, takže má zmysel pozrieť sa na recepty, ktoré nie sú príliš náročné na prípravu a budú vyzerať skvele nasledujúci deň - studené alebo vyhrievané.

Sekaná obalená v slanine

Zloženie:

• Mleté hovädzie mäso - 800 g.
• Slanina - 350
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Strúhanka - 20 g.
• Grilovacia omáčka - 50 g.
• Sušená chilli paprička - 5 g.
• Horčica - 25 g.
• Soľ (podľa chuti) - 1 g.
• Mleté čierne korenie (podľa chuti) - 1 g.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, vajíčkom, horčicou a chilli, strúhankou a polovičnou grilovacou omáčkou. Všetko dobre premiešajte. Na plech dajte papier na pečenie (môžete ho nahradiť alobalom), kúsky slaniny naň dajte tesne k sebe. Na 1/3 slaniny (cez kúsky) položte mäsovú hmotu, vytvorte valček, ktorý zakryte voľnými koncami slaniny. Pošlite do rúry predhriatej na 190 ° C na 30 minút, potom potrite zvyšnou grilovanou omáčkou a varte ďalších 7-10 minút. Podávame teplé aj studené.

Lososový steak v rúre

Zloženie:

• Losos (steak) - 800 g.
• Olivový olej - 10 g.
• Soľ (podľa chuti) - 1 g.
• Mleté čierne korenie (podľa chuti) - 1 g.
• Zelení (na servírovanie) - 20 g.
• Citrón (na servírovanie) - 20 g.

Rúru predhrejeme na 190 ° C, umyté a osušené steaky dáme na papierové utierky na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom, navrch posypeme hrubou soľou a korením, pokvapkáme trochou olivového oleja. Varíme 17-20 minút, vyberieme, ak podávame horúce, potom zalejeme citrónovou šťavou. Steaky sú veľmi chutné a studené, dajú sa z nich pripraviť šalát alebo hamburger.

Dezerty na novoročnom stole

Ak by sme začali s neobvyklou porciou predjedál, prečo nedoviesť jedlo do jeho logického záveru - neobvyklého podávania dezertu? Existuje malý trik-dezerty sa zvyčajne podávajú nielen v priehľadnom pohári, ale aj v pohári na stopke-tvar môže byť odlišný, buď úzky pohár na šampanské, alebo kužeľovitý tvar na martini, alebo vo forme misky, ale vždy na stopke.

Ľahký novoročný dezert

Zloženie:

• Piškóty alebo sušienky - 300 g.
• Smotana na šľahanie 35% - 500 g.
• Čerstvé bobule / bobuľové ovocie - 500 g.
• Koňak - 50 g.
• Koktejlové čerešne (na ozdobu) - 20 g.

Sušienku alebo sušienky nalámeme na veľké kúsky, 1/4 pohára naplníme kúskami, trochu posypeme pálenkou. Na vrch dajte bobule alebo cukrovinku, môžete použiť penu alebo strúhané bobule a ovocie s cukrom. Smotanu rozšľaháme na silnú penu, polovicu krému dáme na bobule, navrch posypeme trochou sušienok. Ďalej - bobule, smotana a čerešňa. Ak je to žiaduce, dezert môže byť doplnený strúhanou čokoládou alebo mletou škoricou.

Zázvorový čaj pre zdravie a vitalitu

Pre tých, ktorí po oslave nového roka vyšli von, prešli chladom a vrátili sa do tepla svojho domova, bude užitočné rozveseliť sa horúcim čajom so zázvorom, ktorý mimochodom pomáha tráveniu a zmierňuje nadúvanie .

Zloženie:

• Čerstvý koreň zázvoru - 100 g.
• Citrón - 1 ks.
• Klinčeky (5-7 ks)-2 g.
• Škorica (2 tyčinky) - 20 g.
• Sušená mäta - 10 g.
• Čierny čaj - 100 g.
• Koňak - 100 g.
• Cukor (podľa chuti) - 5 g.
• Med (podľa chuti) - 5 g.

Varte kanvicu, ošúpte zázvor, nakrájajte nadrobno, vložte do čajníka. Pošlite tam nakrájaný citrón, klinčeky, škoricu a mätu, pridajte čaj a zalejte vriacou vodou. Kanvicu prikryte teplou utierkou na 4-5 minút, premiešajte, pridajte cukor alebo med, brandy a nalejte do pohárov. Pite horúce.

Rôzne jedlá sú samozrejme veľmi dôležité pre oslavu nového roka, ale to nie je hlavná vec. To hlavné vždy bola a zostáva dobrá nálada, skvelá spoločnosť a viera v zázrak! Šťastný nový rok!

Viac novoročných receptov nájdete na našej webovej stránke v sekcii „Recepty“.