Obsah
Popis a distribúcia
Orechová tráva má iné názvy – syt, cyperus. Najpopulárnejší však vykazuje hlavnú charakteristickú črtu rastliny – bohatú orieškovú chuť. Pikantné bylinkové korenie nielen rozohráva chuť muffinov, mäsových a zeleninových jedál, ale úspešne sa používa aj v kozmeteológii a medicíne.
Svetlomilná a teplomilná rastlina obľubuje vlhké miesta a piesočnaté pôdy. Prirodzenou lokalitou rastu saty sú krajiny Strednej Ázie, Strednej Afriky a Južnej Ameriky. V našej krajine je tráva bežná na Kaukaze a Kubáni.
Existuje mnoho odrôd orechovej trávy – viac ako 600 druhov. Medzi nimi je jedlá a papyrus sýtosti, z ktorých sa papyrus vyrábal v staroveku.
V závislosti od klimatických vlastností regiónu sa výška trávy pohybuje od 15 do 30 cm. Korene rastliny sa zhromažďujú v úhľadnej hľuze, sú silné a dobre vyvinuté. Stonky sú tenké, ale silné. Kvetenstvo typu „dáždnik“ pozostáva z lúčov rôznych dĺžok, perianty chýbajú, kvety oboch pohlaví.
Letáky sú umiestnené na základni a môžu byť vyššie ako kvetenstvo. Klások je rovný a dlhý, úzky, ostrý, špinavo červenej farby. Počas sezóny má tráva len jeden veľmi malý plod, podobný trojuholníkovému orechu oceľovej farby.
Cyperus sa množí semenami, odrezkami a delením kríkov.
Chemické zloženie orechovej trávy
Nenápadná rastlina, ktorú si často mýlia s obyčajnou burinou, má bohaté chemické zloženie. Je to rozmanitosť užitočných látok, ktoré určujú rôzne prospešné vlastnosti sýtosti. Jedinečné chemické zloženie cyperusu zahŕňa:
- malé množstvo éterických olejov, ktoré sú však jasne rozlíšiteľné vo vôni a chuti;
- terpenoidy, flavonoidy, taníny;
- mastné kyseliny;
- seskviterpény;
- kyselina askorbová;
- vosk;
- minerály: horčík, selén, zinok, železo.
Užitočné a liečivé vlastnosti sýtosti
Syt má antibakteriálne, analgetické, insekticídne a anthelmintické vlastnosti. Diaforetické a antipyretické vlastnosti pomáhajú vyrovnať sa s horúčkou. Cyperusový olej sa používa na ničenie bakteriálnych a plesňových kmeňov. Bylina má tiež upokojujúce a bolesť tlmiace účinky, ktoré vám umožnia prekonať nespavosť a depresiu a zmierniť menštruačné bolesti. Orechová tráva sa často používa pri liečbe gynekologických problémov.
Cyperus tiež pomáha vyrovnať sa s rôznymi problémami gastrointestinálneho traktu, najmä gastritídou, vredmi, úplavicou.
Orechová tráva je silné afrodiziakum, zvyšuje libido a stimuluje prekrvenie pohlavných orgánov.
Všeobecné pravidlá pre zber a obstarávanie surovín
Na liečebné a kulinárske účely sa zbierajú hľuzy trávy. Sýtosť môžete zbierať kedykoľvek, ale odporúča sa to urobiť začiatkom jesene alebo jari. Na zachovanie všetkých užitočných vlastností je potrebné surovinu správne vysušiť. K tomu je potrebné hľuzy opatrne vykopať, zbaviť ich zvyškov pôdy a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
Po vyčistení sa tráva rozloží na plátno alebo papier v jednej vrstve. Sušenie by sa malo vykonávať na teplom tienenom mieste (napr. pod prístreškom) alebo v dobre vetranej suchej miestnosti.
V mestskom byte môžete trávu sušiť v rúre pri teplote 50 ° C najmenej 5 hodín. Dvierka rúry nesmú byť zatvorené.
Rada autora
Hotový výrobok sa rozdrví a uskladní v sklenených alebo plechových nádobách. Čas použiteľnosti je 2 roky.
Aplikácia v ľudovom liečiteľstve
Bohaté chemické zloženie orechovej trávy sa používa už dlho. Liečivé oleje a odvary sa nepripravovali len do sýtosti, ale pravidelne sa jedli aj preventívne.
Na posilnenie imunity
Cyperus je silný imunomodulátor. Pravidelné používanie bylinných odvarov a tinktúr zvyšuje odolnosť organizmu, zlepšuje metabolizmus. Antioxidanty spomaľujú proces starnutia organizmu a preventívne pôsobia na tvorbu zhubných novotvarov.
Na liečbu SARS, chrípky a prechladnutia
Protizápalový a expektoračný účinok cyperusu pomáha prekonávať choroby dýchacieho systému, prechladnutie a respiračné vírusové infekcie. Diaforetické a diuretické účinky pomáhajú neutralizovať horúčku a znižujú teplotu a tiež zlepšujú metabolické procesy.
Na liečbu gastrointestinálnych ochorení
Minerály prispievajú nielen k tvorbe krvi a liečbe anémie, ale tiež pomáhajú vyrovnať sa s gastritídou, vredmi, dysbakteriózou, kolikou a E. coli. Orechová tráva stimuluje procesy posilňovania stien čriev a proces kvalitného a rýchleho trávenia potravy žalúdkom.
Na liečbu gynekologických ochorení
Cyperus sa účinne vyrovná so stagnáciou menštruačnej krvi, zápalom sliznice maternice. Odvar pomáha normalizovať menštruačný cyklus a sprchovanie tinktúrou pomáha eliminovať drozd.
Na hojenie jaziev a jaziev
Protizápalový a hojivý účinok rastliny sa často používa na liečbu kožných patológií, ekzémov a psoriázy. Olej podporuje hojenie rán, resorpciu jaziev, neutralizáciu plesňových infekcií.
Video „Puffový chlieb s orechovou trávou“
Toto video ukazuje kurz varenia na výrobu lístkového chleba s použitím aromatického korenia.
Pozrite si toto video na YouTube
Orechová tráva pri varení
V kaukazských republikách je orechová tráva jedným z najobľúbenejších korení. Zo saty sa tiež pripravujú nielen liečivé odvary, ale aj kulinárske nápoje.
Ako korenie a koreniny
V Dagestane a Čečensku sa najobľúbenejšie národné jedlá z cesta pripravujú z bylín. Pridáva sa do cesta na khinkal, ploché koláče a nádherný listový chlieb. Ako korenie sa cyperus pridáva do teplých mäsových jedál a zeleninových gulášov.
V poslednej dobe sú čoraz populárnejšie teplé šaláty, do ktorých pridávajú aj trochu orechovej trávy, ktorá dodáva teplým surovinám pikantný nádych.
Na výrobu nápojov
Nádherný horúci nápoj podobný kakau sa pripravuje z vyprážaných hľúz orechovej trávy. Môže byť skvelou zdravou náhradou kávy. V Španielsku sa národný nápoj horchata vyrába z cyperusu. Je veľmi jednoduché na prípravu a má špecifickú príjemnú chuť.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Orechovú trávu však treba používať opatrne. Má množstvo kontraindikácií a môže poškodiť zdravie:
- zakázané na liečbu tehotných, dojčiacich žien a detí;
- iba po konzultácii s lekárom je povolené pre ľudí náchylných na alergie (v prípade individuálnej neznášanlivosti je použitie vylúčené);
- len na odporúčanie lekára pre patológie pečene, obličiek, orgánov kardiovaskulárneho systému.
Originálne korenie sa pri varení oplatí vyskúšať. Nemali by sme však zabúdať na možné poškodenie tela, preto je lepšie používať orechovú trávu v malých dávkach a zriedkavo.