Dubová hruď (Lactarius zonarius) foto a popis

Dubové prsia (Lactarius zonarius)

• Zázvorový dub

Dubová prsia, navonok veľmi podobné všetkým ostatným mliečnym hubám a líši sa od nich len mierne červenkastou alebo žltooranžovou, prípadne oranžovo-tehlovou farbou plodnice. A pre svoju generickú vlastnosť rásť v kríkoch, haldách alebo kopách („huby“) v dubových lesoch listnatých lesov, a práve toto meno vzniklo. Hríb dubový, ako aj hríb osika a topoľ – hlavný konkurent čiernych húb a navyše s ním stráca len v jednom – v neustálej prítomnosti nečistôt na povrchu klobúka v dôsledku toho, že dozrievanie húb dubových, rovnako ako osikové a topoľové huby, sa spravidla vyskytuje pod zemou a na povrchu, už sa prejavuje v zrelej forme. Podľa potravinových a spotrebiteľských ukazovateľov patria dubové huby (ako huby osika a topoľ) k podmienečne jedlým hubám druhej kategórie. Považuje sa tiež za podmienečne jedlé kvôli prítomnosti horko-horkej mliečnej šťavy v jeho dužine, čo možno pripísať aj výhodám tohto druhu huby, pretože dubové huby, podobne ako iné huby, v dôsledku svojej prítomnosti huby infikujú len zriedka. . červami.

Dubové mliečne huby sa vyskytujú pomerne často, ale v lesoch bohatých na listnaté dreviny ako dub, buk a hrab. Hlavné obdobie dozrievania a plodenia majú približne v polovici leta a bližšie k jeseni sa dostávajú na povrch, kde pokračujú v raste a plodení minimálne do konca septembra – začiatku októbra. .

Dubová huba patrí k agarickým hubám, to znamená, že spórový prášok, ktorým sa rozmnožuje, sa nachádza na jej tanieroch. Samotné dubové hríbové taniere sú veľmi široké a časté, majú belavo-ružovkastú alebo červeno-oranžovú farbu. Jeho klobúk je lievikovitý, široký, dovnútra konkávny, s mierne plsteným okrajom, červenkastej alebo žltkasto-oranžovo-tehlovej farby. Noha je hustá, rovnomerná, smerom nadol zúžená a vo vnútri dutá, sivobielej alebo ružovkastej farby. Jeho dužina je hustá, belavá alebo krémová. Mliečna šťava je chuťovo veľmi ostrá, má bielu farbu a na reze pri kontakte so vzduchom ju nemení. Dubové mliečne huby sa konzumujú iba v slanej forme, po ich predbežnom a dôkladnom namočení v studenej vode, aby sa z nich odstránila horká pachuť. Netreba zabúdať, že dubáky, rovnako ako všetky ostatné huby, sa nikdy nesušia.