Obsah
Okroshka na kefíre: skutočná letná chuť. Video
V horúcich letných dňoch je lepšie spestriť jedálny lístok ľahkými jedlami – napríklad okroshkou na kefíre. Táto studená polievka je skvelá na zahnanie hladu a smädu. Nie je veľmi kalorický, takže ho môžete používať bez obáv o svoju postavu. Okrem toho medzi výhody okroshky patrí rýchlosť prípravy a dostupnosť produktov: nie sú príliš drahé a predávajú sa v bežných obchodoch s potravinami.
Okroshka na kefíre s klobásou: recept
Podľa klasického receptu je okroshka pripravená z kvasu. Pre zmenu vyskúšajte inú verziu tohto letného jedla - kefír okroshka.
Na prípravu okroshky na kefíre s varenou klobásou budete potrebovať nasledujúce zložky: - zelená cibuľa - 20 g; - čerstvé uhorky - 1 veľká alebo 2 malé; - zemiaky - 4 kusy; - varená klobása - 100 g; - vajcia - 3 kusy; - petržlen - 15 g; - stolový ocot - jedna polievková lyžica; - stredne tučný kefír - 200 ml; - chladená prevarená voda - pol pohára; - čerstvo mleté čierne korenie - voliteľné; - stolová soľ - podľa chuti.
Výrobky pre okroshku je možné nakrájať veľmi jemne alebo hrubšie. Stolný ocot môže byť nahradený citrónovou šťavou
Priveďte vodu do varu a potom dajte do chladničky. Medzitým uvaríme v oddelených panviciach zemiaky a vajíčka. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska a uhorky a klobásu na kocky. Keď sú zemiaky a vajíčka uvarené, vychladnite ich, potom ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Preneste všetky tieto ingrediencie do hrnca, zalejte ich kefírom a potom vychladenou vodou. Pridajte ocot, soľ a korenie. Okroshka by mala byť nejaký čas vylúhovaná, potom bude jej chuť intenzívnejšia. Za týmto účelom umiestnite uvarenú letnú polievku na krátku dobu do chladničky.
Okroshka recept s minerálkou a kefírom
Na prípravu okroshky s minerálnou vodou a kefírom budete potrebovať: - varené zemiaky - 3 kusy; - kefír (najlepšie stredný tuk) - 500 ml; - stredne sýtená minerálna voda - 1 liter; - uhorka - jeden kus; - varená klobása („lekárska“) - 100 g; - zelená cibuľa - 20 g; -vajíčka uvarené natvrdo-2 kusy; - kyslá smotana - 1,5 šálky; - reďkovka - 60 g; - citrón - 1/2 kusa; - kôpor alebo petržlen, stolová soľ - podľa chuti.
Nakrájajte zelenú cibuľu, petržlenovú vňať alebo kôpor najemno. Bylinky premiešajte tak, že ich trochu osolíte a pokvapkáte citrónovou šťavou. Uvarené zemiaky a vajíčka ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom ošetrujte reďkovky. Alebo nakrájajte uhorku na pásiky, alebo nastrúhajte. Klobásu nakrájame na malé kocky. Teraz rozmiešajte kefír a kyslú smotanu v jednom litri minerálnej vody, pričom by sa mali úplne rozpustiť. Touto zmesou zalejeme suroviny a podľa chuti trochu osolíme.
Recept okroshka na kefír so žĺtkami
Tento recept vám môže byť neznámy. Skúste okroshku uvariť na kefíre so žĺtkami rozšľahanými s rastlinným olejom. Neznie to veľmi chutne, ale jedlo sa ukazuje ako neobvyklé a chutné. Varenie bude trvať asi 40 minút.
Na 4 porcie okroshky na kefíre so žĺtkami budete potrebovať nasledujúce prísady:-čerstvý cesnak-3-4 strúčiky; - tučný kefír - 1/2 litra; - čerstvá uhorka - jeden kus; - surové žĺtky - 2 kusy; - kôpor - jeden zväzok; - petržlen - 2 zväzky; - mleté lieskové orechy - 4 polievkové lyžice; -čerstvo vylisovaná citrónová šťava-1-2 polievkové lyžice; - rastlinný olej - 2 polievkové lyžice; - rozpustené maslo - 1 polievková lyžica; - soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame a rozdrvíme na kašu. Pridajte trochu soli. Po umytí petržlenu a kôpru ich nakrájame nadrobno. Dobre umytú uhorku prekrojíme na polovicu a lyžičkou vyberieme semienka, dužinu potom nakrájame na malé kocky.
Ak nemáte čerstvý cesnak, môžete ho nahradiť sušeným granulovaným výrobkom.
Pridajte do kefíru žĺtky, maslo a rastlinný olej a potom tieto prísady vyšľahajte do peny. Pridajte cesnakovú kašu, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, kocky uhorky a mleté orechy. Okroshku ochutíme citrónovou šťavou, korením a soľou. Letnú polievku chladte v chladničke alebo pred podávaním pridajte niekoľko kociek ľadu. Ozdobte okroshku vetvičkami kôpru.
Na varenie okroshky na srvátke budete potrebovať tieto produkty: – zemiaky uvarené v šupke – 4–5 kusov; – vajcia natvrdo – 4-5 kusov; – varená klobása – 300 g; – čerstvé uhorky strednej veľkosti – 4 kusy; – hustá kyslá smotana alebo domáca majonéza – 1/2 litra; – srvátka (lepšia ako domáca) – 3 litre; – zelená cibuľa, kôpor, soľ, kyselina citrónová – podľa chuti.
Kyselinu citrónovú nemôžete pridať do okroshky na srvátke, pretože vďaka srvátke bude polievka aj tak dosť kyslá. Všetko závisí od vašich preferencií.
Zemiaky, vajíčka, klobásu, uhorky a bylinky nakrájame nadrobno, zmiešame s kyslou smotanou alebo majonézou. Pridajte srvátku. Ak máte radi redšiu polievku, pridajte viac srvátky a naopak. Soľ, podľa potreby pridajte kyselinu citrónovú - a vaša okroshka je pripravená.
Ako vidíte, varenie okroshky je dosť jednoduché aj pre začínajúce ženy v domácnosti a pre školákov. Tak to vyskúšajte! Doprajte sebe a svojim blízkym v horúcom letnom dni túto ľahkú a osviežujúcu studenú polievku.