Ďalej hovoríme o užitočných a nie veľmi užitočných tukoch. Náš odborník na výživu Oleg Vladimirov vysvetľuje, prečo môžu byť polynenasýtené Omega-6 mastné kyseliny pre telo nebezpečné.
Omega 6 obsahuje asi 10 zložiek, z ktorých najdôležitejšie sú kyselina linolová a kyselina arachidónová. A hoci esenciálne mastné kyseliny, podobne ako stopové prvky, musia byť obsiahnuté v ľudskej potrave, nadmerné množstvo Omega 6 môže nášmu telu skutočne ublížiť. Faktom je, že kyselina arachidónová sa premieňa na zápalové mediátory prostaglandíny a leukotriény a môže vyvolať rozvoj astmy, artritídy, aterosklerózy, trombózy, vaskulárnych a imunitných zápalových ochorení a môže tiež viesť k vzniku nádorov.
Zdroje Omega 6 sú pomerne rozsiahle. V prvom rade ide o rastlinné oleje: palmový, sójový, repkový, slnečnicový, oenothera, borago, čierne ríbezle, sójový, konopný, kukuričný, bavlníkový a svetlicový. Okrem rastlinných olejov sa Omega 6 nachádza v hydinovom mäse, vajciach, slnečnicových a tekvicových semenách, avokáde, cereáliách a chlebe, kešu orieškoch, pekanových orechoch a kokose.
Optimálny pomer nevyhnutných tukov Omega 3 a Omega 6 je 1: 4, ale v modernej, dokonca aj diétnej výžive, je tento pomer skreslený v prospech Omega 6 niekedy desaťnásobne! Práve táto nerovnováha môže viesť k rôznym chorobám. Aby ste tomu zabránili, musíte zvýšiť podiel Omega 3 vo vašej strave vo vzťahu k Omega 6, to znamená jesť viac potravín obsahujúcich Omega 3.