Obsah
Rúra morský vlk: ako piecť? Video
Na to, aby ste si urobili lahodný diétny obed, sa nemusíte obmedzovať na zeleninu. Morský vlk je lepšie piecť v rúre, ktorej mäso sa vyznačuje malým množstvom tuku a vysokým kvantitatívnym obsahom živín. A ak ho uvaríte v pikantných bylinkách, získate skutočne kráľovské jedlo, ktoré môžete položiť na slávnostný stôl.
Ostriež pečený so zeleninou
Zloženie: - morský vlk s hmotnosťou 0,5 kg; -2 stredne veľké zemiaky; - 1 paprika; - 1 mrkva; - Cibuľa; - 2 paradajky; - 10 ks vykôstkované olivy; - 2 lyžice lyžice hroznového octu; - 3 lyžice lyžice olivového oleja; - ½ zväzku petržlenovej vňate; - 1 čajová lyžička sušeného zázvoru; - soľ a čierne korenie podľa chuti.
Pripravte si morského vlka. Vyčistite ho, vykuchajte, odrežte hlavu a plutvy. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na obrúsku. Potrieme zmesou soli, hrubého čierneho korenia a zázvoru. Nechajte pôsobiť 30 minút, aby sa ryba namočila do korenia.
Mrazené ryby je najlepšie rozmraziť pri izbovej teplote alebo v studenej vode. V druhom prípade musí byť vložený do vrecka
Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu, zemiaky a papriku nakrájame na malé kocky, paradajky na kolieska. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a marinujeme v hroznovom octe a soli 20 minút.
Žiaruvzdornú misku, v ktorej budete ostrieža piecť, potrite trochou olivového oleja. Do stredu položte rybu a na okraje zemiaky, nakladanú cibuľu, mrkvu a papriku. Zeleninu dochuťte soľou. Na vrch poukladáme plátky paradajok a tiež ich osolíme. Posypeme petržlenovou vňaťou a zalejeme 2 lyžicami. lyžice olivového oleja. Nalejte pol pohára vody. Pečieme pri 200 ° C asi 40 minút. Hotové jedlo ozdobte olivami.
Morský vlk v bylinkách a morskej soli
Ingrediencie pre porcie 2:
- 1 morský vlk; - 1/3 čajovej lyžičky zázvoru; - ½ citrónu; - 2 vetvičky rozmarínu; - 1 polievková lyžica lyžica rastlinného oleja; - 1/5 čili papričky; - morská soľ podľa chuti.
Rybu ošúpeme, zbavíme vnútorností a odrežeme hlavu. Umyte ho a osušte papierovou utierkou. Na bokoch ryby urobte diagonálne rezy na kosti. Osolte zvonku aj zvnútra. Postrúhame a 1/3 citrónovej kôry na jemnom strúhadle, nasekáme čili papričku. Zmiešajte tieto prísady s 3 polievkovými lyžicami. lyžice citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Zmesou votrite do ostrieža vrátane vnútornej strany brucha a rezov. Vnútri položte vetvičky rozmarínu.
Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte ryby do ohňovzdornej misky, namazanej trochou rastlinného oleja. Pečieme 25 minút. Na hotovom ostriežovi oddeľte filet od hrebeňa ostrým nožom. Poukladáme na taniere, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s jemnou zemiakovou kašou.