Obsah
Keď sme sa pozreli na tému tukov, zistili sme, že lipidy sú energetickou zložkou nášho tela. Teraz si povieme niečo o fosfolipidoch, ktoré tiež patria k tukom. V chemickom vzorci fosfolipidov je však namiesto jediného pridania mastnej kyseliny k polyatomickému alkoholu prítomný aj fosfor.
Fosfolipidy boli prvýkrát izolované v decembri 1939. Ich zdrojom boli sójové bôby. Hlavná aktivita fosfolipidov v tele je spojená s obnovou poškodených bunkových štruktúr, v dôsledku čoho sa zabráni všeobecnej deštrukcii buniek.
V súčasnosti široko inzerované niektoré lieky na obnovu pečene majú svoj terapeutický účinok práve vďaka prítomnosti voľných fosfolipidov v ich zložení. Mimochodom, do tejto skupiny lipidov patrí aj lycetín.
Potraviny s najvyšším obsahom fosfolipidov:
Všeobecné charakteristiky fosfolipidov
Fosfolipidy sú zlúčeniny pozostávajúce z mastných kyselín viacsýtnych alkoholov a kyseliny fosforečnej. Podľa toho, ktorý viacsýtny alkohol je základom fosfolipidu, sa rozlišuje medzi glycerofosfolipidy, fosfosfingolipidy a fosfoinositidy... Základ pre glycerofosfolipidy je glycerol, pre fosfoshingolipidy - sfingozína pre fosfoinozitidy - inositol.
Fosfolipidy patria do skupiny základných látok, ktoré sú pre človeka nenahraditeľné. Nie sú produkované v tele, a preto sa musia prijímať spolu s jedlom. Jednou z najdôležitejších funkcií všetkých fosfolipidov je účasť na konštrukcii bunkových membrán. Zároveň im proteíny, polysacharidy a ďalšie zlúčeniny dodávajú potrebnú tuhosť. Fosfolipidy sa nachádzajú v tkanivách srdca, mozgu, nervových buniek a pečene. V tele sa syntetizujú v pečeni a obličkách.
Denná potreba fosfolipidov
Potreba fosfolipidov v tele, ktorá je predmetom vyváženej stravy, sa pohybuje od 5 do 10 gramov denne. Zároveň je žiaduce používať fosfolipidy v kombinácii so sacharidmi. V tejto kombinácii sa lepšie vstrebávajú.
Potreba fosfolipidov sa zvyšuje:
- s oslabením pamäti;
- Alzheimerova choroba;
- pri chorobách spojených s porušením bunkových membrán;
- s toxickým poškodením pečene;
- s hepatitídou A, B a C.
Potreba fosfolipidov klesá:
- s vysokým krvným tlakom;
- s aterosklerotickými vaskulárnymi zmenami;
- pri chorobách spojených s hypercholémiou;
- s chorobami pankreasu.
Asimilácia fosfolipidov
Fosfolipidy sa najlepšie vstrebávajú spolu s komplexnými sacharidmi (obilniny, otrubový chlieb, zelenina atď.). Okrem toho má spôsob varenia dôležitý vplyv na úplnú asimiláciu fosfolipidov. Jedlo by nemalo byť vystavené dlhodobému zahrievaniu, inak fosfolipidy v ňom prítomné podliehajú deštrukcii a už nemôžu mať na telo pozitívny vplyv.
Užitočné vlastnosti fosfolipidov a ich účinok na telo
Ako už bolo spomenuté skôr, fosfolipidy sú zodpovedné za udržiavanie integrity bunkových stien. Okrem toho stimulujú normálny prechod signálov pozdĺž nervových vlákien do mozgu a späť. Fosfolipidy tiež môžu chrániť pečeňové bunky pred škodlivými účinkami chemických zlúčenín.
Okrem hepatoprotektívnych účinkov jeden z fosfolipidov, fosfatidylcholín, zlepšuje prívod krvi do svalového tkaniva, dopĺňa svaly energiou a tiež zvyšuje svalový tonus a výkonnosť.
Fosfolipidy sú obzvlášť dôležité v strave starších ľudí. Je to spôsobené tým, že majú lipotropné a antiaterosklerotické účinky.
Interakcia s inými prvkami
Vitamíny skupiny A, B, D, E, K, F sa v tele vstrebávajú, iba ak sú harmonicky kombinované s tukmi.
Nadbytok sacharidov v tele komplikuje odbúravanie nenasýtených tukov.
Známky nedostatku fosfolipidov v tele:
- poškodenie pamäte;
- depresívna nálada;
- praskliny na slizniciach;
- slabá imunita;
- artróza a artritída;
- porušenie gastrointestinálneho traktu;
- suchá pokožka, vlasy, lámavé nechty.
Známky nadbytku fosfolipidov v tele
- problémy s tenkým črevom;
- zhrubnutie krvi;
- nadmerné vzrušenie nervového systému.
Fosfolipidy pre krásu a zdravie
Pretože fosfolipidy majú ochranný účinok na všetky bunky v tele, je možné použitie fosfolipidov pripísať lekárničke. Koniec koncov, ak je poškodená táto alebo tá bunka nášho tela, potom samotné telo nebude schopné vykonávať funkcie, ktoré sú mu pridelené. A preto možno len snívať o dobrej nálade a krásnom vzhľade. Preto jedzte jedlá obsahujúce fosfolipidy a buďte zdraví!