Skúste ochutenú makovú rolku. Najlepšie je upiecť z kysnutého cesta - rolka bude šťavnatá, ale nadýchaná a vzdušná.
Budete potrebovať: - 25 g sušeného droždia; - 0,5 litra mlieka; - 4 polievkové lyžice rastlinného oleja; - 5 vajec; - 2 poháre cukru; - 100 g masla; - 700 g múky; - 300 g maku; - soľ; - štipka vanilínu.
Polovicu pohára zohriateho mlieka zmiešajte so suchým droždím a lyžicou cukru. Nechajte cesto stáť pol hodiny. Potom nalejte zvyšné teplé mlieko, pridajte rastlinný olej, 2 lyžice cukru, vanilín a soľ. Maslo rozpustíme, rozšľaháme vajíčka a vlejeme do zmesi. Po častiach vsypeme vopred preosiatu múku a vymiesime cesto. Vložte ho na teplé miesto na 1–1,5 hodiny, počas ktorého by mal prísť s nadýchaným klobúkom.
Kým cesto pracuje, pripravte si makovú plnku. Nalejte mak do hrnca, pridajte trochu vody a dajte na predhriaty sporák. Zmes dusíme na miernom ohni, nenecháme variť. Mak by mal dobre napučať. Nalejte pohár cukru do hrnca, miešajte a zohrievajte zmes ďalších 5 minút. Potom ho vyberte z tepla a vychladnite.
Vykysnuté cesto vylejte a nechajte ho na sekundové kysnutie. Po ďalšej hodine cesto znova vymiesime a dáme na pomúčenú dosku. Ak sa ukáže, že je vodnatý, pridajte múku. Cesto nemiesime príliš dlho, inak bude príliš husté.
Cesto rozvaľkajte na ľanovom uteráku na vrstvu s hrúbkou 1–1,5 cm, rovnomerne naň rozložte náplň a ponechajte jeden dlhý okraj voľný. Pomocou uteráka stočte vrstvu do rolky. Voľný okraj namažte vodou a zaistite, aby pečivo nestratilo tvar.
Rolku položte na plech. Výrobok namažte rozbitým vajíčkom na vrchu, čo poskytne krásnu zlatohnedú kôru. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 ° C a rolku varte asi pol hodiny. Hotové pečivo položte na drevenú dosku a chladte pod uterákom.