Obsah
Nízkotučné mliečne výrobky: ako si ich vyrobiť sami? Video
Pretože sa mnoho ľudí vyznačuje sedavým životným štýlom a absenciou ťažkých fyzických aktivít, problém obezity sa stal pohromou modernej spoločnosti. V tejto súvislosti sa ľudia, ktorí sledujú svoje zdravie a kontrolujú hmotnosť, pokúšajú jesť nízkokalorické nízkotučné jedlá vrátane mliečnych výrobkov.
Výhody nízkotučných mliečnych výrobkov
Nasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v bežnom mlieku a iných mliečnych výrobkoch, prispievajú k vysokej hladine cholesterolu v krvi. To vedie k tvorbe cholesterolových plakov vo vnútri ciev a vyvoláva rozvoj aterosklerózy. Keďže mliečne výrobky mnohí konzumujú denne, zohrávajú významnú úlohu v strave a ich obsah tuku ovplyvňuje denný príjem.
Výskum uskutočnený lekármi a odborníkmi na výživu ukázal, že konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov zabraňuje rozvoju aterosklerózy a predchádza chorobám, ako je diabetes mellitus a hypertenzia. Hoci obsah kalórií v mliečnych výrobkoch s nízkym obsahom tuku môže byť rovnaký ako v bežných, pretože majú vyšší obsah sacharidov.
Komu sa odporúčajú nízkotučné mliečne výrobky?
Obzvlášť prospešná je konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov pre zdravých dospelých, ktorí si strážia svoju váhu. Ale pre ľudí oslabených chorobou, ktorí sú v rehabilitačnom období, je lepšie používať bežné mlieko a jeho deriváty. Odborníci na výživu neodporúčajú kupovať nízkokalorické potraviny deťom a dospievajúcim, ktorí denne míňajú veľa energie a telo sa im len formuje.
Pre správnu tvorbu kostry je veľmi dôležitý vápnik, ktorý je obsiahnutý v mliečnych výrobkoch, no na jeho vstrebávanie v organizme sú potrebné tuky. Preto je lepšie nepoužívať odstredené mlieko, ak sa rozhodnete variť kašu pre malé dieťa. Všimnite si, že aj suché zmesi pre batoľatá, ktoré je potrebné riediť vodou, obsahujú tuk.
Nízkotučné mliečne výrobky majú vysoký obsah trans-tukov, ktoré ľudské telo nedokáže spracovať. Hromadia sa v tkanivách, čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie.
Stojí za to úplne opustiť konvenčné mliečne výrobky?
Odborníci na výživu sa domnievajú, že nie je potrebné úplne vylúčiť z jedálnička vysokotučné mliečne výrobky. Niektorí z nich, ako napríklad ruský lekár, doktor vied Alexej Kovalkov, odporúča nenarúšať výživový systém, ktorý sa vyvinul od narodenia, a pokračovať v konzumácii bežných mliečnych výrobkov, len obmedzením ich množstva. Okrem toho radí všímať si zloženie nízkotučných výrobkov a vyberať si také, ktoré obsahujú menej konzervantov a aróm, ktoré výrobcovia výdatne pridávajú do rovnakých jogurtov a tvarohov, aby boli chutnejšie.