HUBY V RAJČINOVOM PUREE
Toto jedlo možno považovať za lahôdku, najmä keď sa pripravovalo z mladých celých húb.
Po uvarení sa huby dusia vo vlastnej šťave alebo s prídavkom rastlinného oleja. Po zmäknutí húb sa k nim pridá pyré z čerstvých paradajok, ktoré konzistenciou pripomínajú krém. Je tiež prijateľné použiť hotové 30% pyré, ktoré je potrebné vopred zriediť vodou v pomere 1: 1.
Po dôkladnom premiešaní pyré sa k nemu pridá 30-50 gramov cukru a 20 gramov soli. Keď sa pyré zmieša s dusenými hubami, všetko sa to zmestí do pohárov.
V procese prípravy tejto pochúťky je potrebné vziať 600 gramov zemiakovej kaše na každých 400 gramov húb. Okrem toho sa používa asi 30-50 gramov rastlinného oleja. Ako korenie môžete pridať pár bobkových listov, do zmesi môžete pridať aj trochu kyseliny citrónovej alebo octu. Potom sa huby sterilizujú, pričom voda by mala mierne vrieť. Doba sterilizácie je 40 minút pre pollitrové poháre a hodina pre litrové poháre. Po dokončení sterilizácie by mali byť poháre rýchlo uzavreté, skontrolované, či nie sú utesnené, a ochladené.