Obsah
Tekvicový šalát: na Halloween a ďalšie. Video
Tekvica je zelenina bohatá na vitamíny, stopové prvky a vlákninu. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zaradiť tekvicu do ponuky častejšie - variť obilniny, polievky, prílohy a šaláty. Na posledne menované môžete použiť pečenú alebo surovú zeleninu; neobvyklá chuť a príjemná textúra tekvicovej dužiny váš stôl príjemne spestrí.
Zdravé jedlo: čerstvý tekvicový a jablkový šalát
Tento šalát môžete podávať ako ľahké občerstvenie alebo ako zdravý dezert. Zmeňte sladkosť jedla podľa vlastnej chuti; množstvo cukru uvedené v recepte je možné zvýšiť.
Budete potrebovať: - 200 g tekvicovej dužiny; - 200 g sladkých jabĺk; - hrsť lúpaných vlašských orechov; - 0,5 šálky šťavy z červených ríbezlí; - 1 čajová lyžička hnedého cukru.
Vytlačte šťavu z červených ríbezlí. Ošúpeme jablká zo šupky a semien a nakrájame ich najemno. Tekvicu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pripravené suroviny dajte do hlbokej šalátovej misy, zalejte ríbezľovou šťavou a posypte hnedým cukrom. Ak je to žiaduce, misku je možné ozdobiť lístkami čerstvej mäty.
Pikantný šalát z tekvice a reďkovky
Budete potrebovať: - 250 g lúpanej tekvice; - 200 g zelenej reďkovky; - 150 g mrkvy; - ¾ pohára kyslej smotany; - soľ; - čerstvo mleté čierne korenie.
Mrkvu a reďkovku ošúpeme. Všetku zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle a poukladajte na tanier na tri kôpky - žltú, svetlo zelenú a oranžovú. Do stredu položte hlbokú misku kyslej smotany, ochutenej soľou a korením. Ozdobte vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.
Tekvicový šalát so zelerom
Budete potrebovať: - 200 g tekvice; - 100 g koreňa zeleru; - 150 g mrkvy; - 1 strúčik cesnaku; - 4 polievkové lyžice olivového oleja; - zeler zo zeleru; - soľ; - čerstvo mleté čierne korenie; - 1 čajová lyžička horčice; - 1 lyžička citrónovej šťavy
Tekvicovú dužinu upečieme v rúre, vychladíme a nakrájame na kocky. Zeler nakrájajte na veľmi tenké prúžky alebo nastrúhajte. Nakrájajte mrkvu rovnakým spôsobom. Vložte zeleninu do hlbokej šalátovej misy.
V miske zmiešajte olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Šalát zalejeme omáčkou a posypeme najemno nakrájaným zelerom.
Do šalátu možno pridať krutóny zo sušeného bieleho chleba. Podávajte ich oddelene alebo nimi posypte tesne pred podávaním.
Budete potrebovať: - 300 g tekvicovej dužiny; - 130 g prírodného jogurtu; - 2 čerstvé uhorky; - 1 citrón; - soľ; - 0,5 šálky olúpaných vlašských orechov; - med; - 200 g chobotnice filé; - 3 jablká. Tekvicu a vopred umyté filety chobotnice nakrájajte na pásiky. Jedlo vložte oddelene do hlbokých nádob a zalejte vriacou vodou, aby ich voda úplne zakryla. Nechajte pôsobiť 20-25 minút.
Jablká ošúpeme, nakrájame na tenké kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby neztmavli. Uhorky nakrájame na pásiky. Uhorky a jablká dajte do šalátovej misy, pridajte tekvicu a kalamáre, podľa chuti osolte a premiešajte.
Citrónovú kôru nasekáme najemno, vlašské orechy nasekáme nahrubo. V miske kuchynského robota zmiešajte kôru, orechy, citrónovú šťavu a med. Výslednou omáčkou zalejte šalát a podávajte.