Obsah
Naše jedlo je bohaté na rôzne prospešné kyseliny, ktoré prijímame bez toho, aby sme na to čo i len pomysleli. Vedci však už mnoho rokov skúmajú tieto užitočné látky a biologické kyseliny nachádzajú uplatnenie v medicíne, kozmeteológii, dietetike atď. Jednou z týchto prospešných kyselín je kyselina chinová.
Kyselina chinová sa v zásade nachádza v rastlinách: vo výhonkoch, listoch, kôre a plodoch rastlín. Ľudia ju dostávajú s ovocím, bobuľami, ovocnými šťavami, tinktúrami atď.
Potraviny bohaté na kyselinu chinovú:
Všeobecné charakteristiky kyseliny chinovej
Prvýkrát bola kyselina chinová identifikovaná ako nezávislá látka v roku 1790 vedcom Hoffmannom. Zdrojom bol cinchona strom, ktorý rastie v Južnej Amerike, vďaka čomu dostala kyselina svoje meno.
Mnoho rastlín je veľmi bohatých na kyselinu chinovú. Môže tvoriť asi 13% z celkovej hmotnosti suroviny. Napríklad v Severnej Amerike sa nachádza medicínsky cenná bylina - divoký chinín.
Kyselina chinová sa priemyselne vyrába niekoľkými spôsobmi.
- 1 Rozdrvená kôra cinchona je namočená v studenej vode na dlhý čas. Potom sa pridá vápenné mlieko, výsledná zmes sa filtruje a odparí. Výsledkom je druh sirupu, z ktorého sa vo forme kryštálov uvoľňuje chinínovo-vápenatá soľ. Tieto kryštály sa rozložia kyselinou šťaveľovou a z tohto roztoku sa odparí čistá kyselina chinínová, ktorá tuhne vo forme kryštálov.
- 2 Kyselina chinová môže byť tiež v zariadení synteticky vytvorená hydrolýzou kyseliny chlorogénovej.
Kyselina chinová má kryštalickú štruktúru a je to monobázická kyselina polyhydroxykarboxylová. Jeho vzorec je C7H12O6.
Kyselina chinová má vo svojej čistej forme nasledujúce vlastnosti. Ľahko sa rozpustí v studenej vode, horšie je to v horúcej vode, dá sa rozpustiť v éteri alebo alkohole, ale je to náročnejšie. Topí sa pri teplote asi 160 stupňov Celzia, ale ak sa zahreje na 220 stupňov, zmení sa na chinín. Ak skombinujete kyselinu chinovú s jodovodíkom a teplom, zmení sa na kyselinu benzoovú.
Kyselina sa aktívne používa v čistej forme aj vo svojich derivátoch.
Kyselina chinová sa používa v tradičnej medicíne, homeopatii a ľudovom liečiteľstve. Je obsiahnutý v prípravkoch na prechladnutie, gastrointestinálne poruchy atď.
Denná potreba kyseliny chinovej
Potreba tejto kyseliny v tele je v priemere asi 250 mg denne. Pri nadbytku podkožného tuku je však povolená konzumácia tejto kyseliny v množstve 500 mg.
Pri nízkej telesnej hmotnosti neužívajte viac ako 150 mg denne.
Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že na to, aby sa zabránilo nedostatku kyseliny chinovej, stačí jednoducho konzumovať viac ovocia a bobúľ.
Potreba kyseliny chinovej sa zvyšuje:
- počas prechladnutia;
- s nervovými poruchami;
- pri zvýšených teplotách;
- zažívacie problémy.
Potreba kyseliny chinovej klesá:
- s alergickými reakciami na chinín;
- s vredmi žalúdka a čriev.
Stráviteľnosť kyseliny chinovej
Kyselina chinová je dobre absorbovaná v tele. Rovnako ako každá iná organická kyselina zlepšuje vstrebávanie živín.
Užitočné vlastnosti kyseliny chinovej a jej účinok na telo
Kyselina chinová má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Má antipyretické vlastnosti, preto sa tak často používa na výrobu liekov na prechladnutie.
Táto kyselina je nenahraditeľnou látkou v boji proti chrípke, čiernemu kašľu a iným chorobám, ktoré sprevádzajú horúčku. Tiež sa aktívne používa na obnovenie oslabeného tela po dlhodobej liečbe.
Kyselina chinová prispieva k zlepšeniu chuti do jedla a vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. Preto sa s jeho pomocou liečia mnohé choroby spojené s ťažkosťami v žalúdku a črevách.
Pomáha tiež pri bolestiach hlavy a migréne, rôznych neurologických ochoreniach. Lieči dnu a horúčku.
Kyselina chinová navyše výrazne znižuje hladinu rôznych tukov v krvi vrátane cholesterolu.
Dlhé roky sa používa na liečbu malárie. Priaznivý účinok kyseliny chinovej sa zaznamenal aj pri liečbe chorôb z ožiarenia.
Interakcia s inými prvkami
Pri interakcii s kyselinou kávovou sa kyselina chinová mení na kyselinu chlorogénovú. Pri kontakte s alkalickými potravinami sa tvoria soli kyseliny chinovej. Zvláštne miesto zaujíma vápenatá soľ. Pri kontakte s kyslíkom sa kyselina rozkladá na chinón, kyselinu mravčiu a kyselinu octovú.
Známky nedostatku kyseliny chinovej
- slabosť;
- črevné poruchy;
- zhoršenie imunity.
Príznaky prebytku kyseliny chinovej:
Ak sa kyselina chinová použije v nadmernom množstve, môžu sa objaviť príznaky otravy tela. Kyselina chinová môže tiež spôsobiť závraty a mdloby alebo naopak nadmerné vzrušenie.
U ľudí so zlým zdravotným stavom a osobitnou citlivosťou na chinín môže kyselina chinová spôsobiť zhoršenie zraku a sluchu a niekedy dokonca zástavu srdca.
Faktory ovplyvňujúce obsah kyseliny chinovej v tele
- 1 Konzumácia jedla vedie k zníženiu obsahu kyselín blokovaním inzulínu.
- 2 Podkožná tuková vrstva tiež ovplyvňuje prítomnosť kyseliny v tele a spôsobuje pokles jej koncentrácie.
Kyselina chinová pre krásu a zdravie
Pretože kyselina znižuje absorpciu glukózy, tukové zásoby sa používajú na dodanie energie telu. Dochádza teda k normalizácii hmotnosti a zmenšeniu hrúbky vrstvy podkožného tuku.
Zo všetkého vyššie uvedeného môžeme vyvodiť záver, že kyselina chinová pomáha telu pri aktívnom živote, zohráva úlohu pri liečbe chorôb, prispieva k dosiahnutiu harmónie.
Ako každá biologická kyselina, ani v zložení ovocia a bobúľ nemôže nijako poškodiť zdravie. V prípade jeho samostatného použitia - použitia priemyselnej kyseliny - je potrebné byť opatrný a dodržiavať odporúčané dávkovanie.