Obsah
V poslednej dobe sa nachádza čoraz viac informácií o kyseline chlorogénnej. Dôvod je jednoduchý - našla sa úžasná schopnosť kyseliny chlorogénnej aktívne znižovať hmotnosť. Je to naozaj tak a aké ďalšie vlastnosti charakterizujú túto látku - poďme na to spoločne.
Potraviny bohaté na kyselinu chlorogénovú:
Všeobecné charakteristiky kyseliny chlorogénovej
Kyselina chlorogénová sa najčastejšie nachádza v zložení rastlín a vedci ju našli aj v zložení niektorých mikroorganizmov.
Je to bezfarebný kryštál. Jeho vzorec je C16H18O9... Ľahko rozpustný vo vode a etanole.
Kyselina chlorogénová je produktom kyseliny kávovej, presnejšie jej esteru, ktorý obsahuje tiež stereoizomér kyseliny chinovej. Extrahuje sa z rastlinných materiálov pomocou etanolu. Kyselina chlorogénová sa dá získať aj synteticky z kyseliny chinovej a škoricovej.
Kyselina chlorogénová denná potreba
Osoba potrebuje denne kyselinu chlorogénovú v množstve, ktoré nie je obsiahnuté v jednej šálke kávy. Aj keď vezmeme do úvahy skutočnosť, že počas vyprážania sa väčšina tejto látky stratí. Verí sa, že nedostatok kyseliny chlorogenovej v ľudskom tele je extrémne zriedkavý, pretože sa nachádza v mnohých celkom bežných potravinách. Pokiaľ ide o čiernu kávu, za normu sa považuje 1-4 šálky denne.
Potreba kyseliny chlorogénovej sa zvyšuje:
- s nestabilným krvným tlakom;
- so zápalom;
- so sklonom k rakovine;
- slabosť, letargia, nízky tón tela;
- schudnúť, ak je to žiaduce.
Potreba kyseliny chlorogénovej klesá:
- diabetes;
- osteoporóza;
- glaukóm;
- s problémami s pečeňou a žlčníkom;
- so žalúdočným vredom;
- pri neuróze.
Absorpcia kyseliny chlorogénovej
Táto kyselina sa dobre vstrebáva. Keď je však telo alkalizované, môže sa premeniť na ťažko rozpustné soli.
Užitočné vlastnosti kyseliny chlorogénovej, jej účinok na telo
Kyselina chlorogénová podporuje chudnutie, zabraňuje vývoju rakovinových buniek. Priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca, tonizuje srdcový sval, vyrovnáva krvný tlak, predchádza trombóze a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Posilňuje svaly a kosti kostry, normalizuje činnosť pečene a zabraňuje starnutiu tela.
Kyselina chlorogénová má veľa užitočných vlastností, medzi ktorými možno rozlišovať:
- antibakteriálny účinok;
- protizápalové;
- antivirotiká;
- antioxidačné pôsobenie.
Odborníci sa domnievajú, že pri použití kyseliny chlorogénovej na dosiahnutie trvalých výsledkov je nutná strava a fyzická aktivita. Lekári to vysvetľujú tým, že po zasiahnutí musí telo pracovať. V opačnom prípade bude telo pri nízkej fyzickej námahe smerovať prijatý energetický impulz proti sebe.
Interakcia s inými prvkami
Predpokladá sa, že kyselina chlorogénová znižuje schopnosť tela vstrebávať sacharidy. Rozpustný vo vode.
Príznaky nedostatku kyseliny chlorogénovej:
- rýchla únava;
- letargia;
- nízka imunita;
- nestabilný tlak;
- slabá práca srdca.
Známky prebytočnej kyseliny chlorogénovej v tele
So všetkými svojimi pozitívnymi vlastnosťami môže kyselina chlorogénová nášmu telu veľmi ublížiť. Po prvé, týka sa to jeho nadmerného používania. Kofeín, ktorý v malom množstve skvele pôsobí na telo, môže vo veľkých množstvách spôsobiť ťažkosti. V prvom rade bude trpieť obehový systém a nervy, môže sa vyvinúť neuróza a arytmia.
Tiež klesá imunita, zvyšuje sa možnosť vzniku krvných zrazenín. Navyše, veľa z vyššie uvedených pozitívnych vlastností tejto kyseliny sa môže zmeniť na negatívne, ak sa kyselina chlorogénová konzumuje vo veľkom množstve.
Faktory ovplyvňujúce obsah kyseliny chlorogénnej v tele
Kyselina chlorogénna sa nachádza v prírode hlavne v rastlinách. Nevyrába sa v ľudskom tele, ale dodáva sa tam spolu s jedlom.
Pokiaľ ide o použitie zelenej kávy, vedci sa tu rozchádzajú. Niektorí ho považujú za užitočný produkt, iní varujú a tvrdia, že môže viesť k bolestiam žalúdka, hnačkám a množstvu ďalších zdravotných problémov.
Takíto odborníci stále odporúčajú uprednostniť praženú kávu, v ktorej je koncentrácia kyseliny chlorogénnej o 60% nižšia ako v prípade takej populárnej zelenej. Navrhovatelia zelenej kávy odporúčajú vypiť 1 - 2 šálky obľúbeného nápoja denne.
Kyselina chlorogénová pre krásu a zdravie
Kyselina chlorogénová musí nevyhnutne vstupovať do tela ako stimulačný faktor. V obmedzenom množstve povzbudzuje naše telo, zlepšuje jeho ochranné funkcie, normalizuje činnosť vnútorných orgánov, zlepšuje pleť a náladu.
Jednou z najdôležitejších vlastností kyseliny chlorogénovej je jej schopnosť redukcie hmotnosti. Je to samozrejme zložitý a nie úplne pochopený proces. Vedci však v súčasnosti tvrdia, že kyselina chlorogénová uvoľňuje glukózu z glykogénu, a dáva tak telu príležitosť využívať predovšetkým nahromadený telesný tuk.
Výskum potvrdzuje určitý pokrok v chudnutí u ľudí, ktorí kávu používajú na tento účel. Stále však nestojí za zváženie, že kyselina chlorogénová je hlavným faktorom prispievajúcim k získaniu ideálnych foriem. Lekári zdôrazňujú dôležitosť správnej výživy a aktívnej fyzickej činnosti.