Quinoa je jedným z najkompletnejších rastlinných zdrojov bielkovín na planéte. Je jedinečný, jediný zdroj kompletných bielkovín bez zabíjania. To znamená, že obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré sú kritické pre ľudské zdravie.
Quinoa je z tohto dôvodu obľúbená vegánska. Quinoa je nielen skvelá pre vegánov, ale je aj skvelou voľbou pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu, keďže je úplne bezlepková. Má tiež úžasnú orieškovú príchuť. Ako pripravujete quinou?
Quinou uvaríte presne tak, ako by ste varili hnedú ryžu. Šálku quinoi zalejte dvoma hrnčekmi vody, priveďte do varu a varte asi dvadsať minút.
Musíte byť opatrní, aby ste ho neprevarili, pretože pri príliš dlhom varení môže zmäknúť a drobiť sa. Chuť tiež trpí, ak je prepečená.
Quinoa je skvelá v pare spolu s kockami brokolice a avokáda s morskou soľou. Toto jedlo môžete podávať aj s čerstvými plátkami bio paradajok a korením na mexický spôsob.
Prínos pre zdravie
Okrem toho, že je quinoa vynikajúcim zdrojom neživočíšnych bielkovín, obsahuje aj mnoho dôležitých vitamínov, minerálov a živín. Je bohatý na mangán, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu pri aktivácii enzýmov a vývoji kostí.
Quinoa je tiež bohatá na lyzín. Lyzín je jednou z deviatich esenciálnych aminokyselín a hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika a tvorbe kolagénu. Tiež sa verí, že môže byť užitočný pri prevencii vzplanutí herpesu.
Quinoa je skvelou alternatívou obilnín, ktoré podporujú rozvoj Candidy. Quinoa prispieva k normalizácii črevnej mikroflóry.
Je to tiež potravina s veľmi nízkym glykemickým indexom. Vďaka tomu je quinoa skvelou voľbou pre ľudí s problémami s krvným cukrom a ak si strážite váhu, je to skvelý doplnok k vyváženej strave.