Ingrediencie na dve porcie: 50 gramov bielej quinoi, 20 vykôstkovaných olív na oleji, 1 avokádo, 1 strednú mrkvu, akýkoľvek sezónny šalát (v tomto prípade je kukuričný šalát 50 gramov), 3 polievkové lyžice olivového oleja, soľ a korenie - každý podľa chuti, kapusta žerucha na ozdobu - podľa chuti.
Príprava
Quinou opláchnite pod tečúcou vodou na jemnom sitku. Preložíme do hrnca a podlejeme 100 mililitrami vriacej vody. Zatvorte veko a nechajte stáť na miernom ohni asi 10 minút, kým obilniny nenasiaknu všetku vodu.
Kým sa quinoa varí, pripravte si zeleninu. Avokádo umyjeme, prekrojíme na dve časti, vyberieme kôstku, dužinu nakrájame na malé kocky (asi 1,5 centimetra nabok) a preložíme do hlbokej misy. Ak chcete video o tom, ako nakrájať avokádo na 30 sekúnd, kliknite na tento odkaz. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Listy šalátu opláchnite a osušte. Mrkvu a šalát preložíme do misky s avokádom, podľa chuti pridáme olivy, olivový olej, soľ a korenie.
Hotovú quinou ochlaďte, pošlite do misky so zeleninou a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, najlepšie rukami.
Šalát naservírujte na plochý tanier a ozdobte klíčkami, ako je napríklad žerucha.