Surový jedlo (prírodné jedlo, vegánstvo) v najčistejšej podobe neexistuje v žiadnej svetovej kultúre. Doktor Boris Akimov hovorí o výhodách a nevýhodách takejto stravy.
Odkedy človek skrotil oheň, pečie, varí a pečie takmer všetko, najmä v krajine s takými klimatickými podmienkami, ako je Rusko. Jedlo z ohňa sa zahrieva, čím sa zachováva termogenéza a podlieha deštrukcii, vďaka čomu je pohodlnejšie na trávenie (skúste ohryznúť zrná pšenice alebo ryže!), produkty pre nás získajú inú, známejšiu chuť (surové zemiaky sa vo všeobecnosti zdajú nepožívateľné) .
Všetko sa však dá jesť surové a niektorí ľudia praktizujú paleolitickú surovú stravu .: všetko - od jablka po mäso - je len surový. Raw food vo svojej klasickej podobe označuje vegetariánstvo a prísnejšie vegánstvo. Vegáni konzumujú iba rastlinnú stravu, s výnimkou mliečnych výrobkov, ktoré konzumujú vegetariáni.
V prospech spotreby surových potravín hovorí:
- jeho vyššia biologická aktivita;
- uchovanie všetkých užitočných a potrebných živín (výživných látok);
- prítomnosť vlákniny, ktorá posilňuje zuby a je nevyhnutná pre trávenie;
- neprítomnosť škodlivých látok tvorených v potravinách počas tepelnej úpravy.
Ak budete jesť iba varené alebo vyprážané jedlo a Rusi sa stravujú väčšinou týmto spôsobom, potom telo nedostane všetky potrebné živiny. Experimenty známeho fyziológa AM Ugoleva ukázali, že autolýzu (vlastné trávenie) z 50% poskytujú enzýmy, ktoré sú v skonzumovaných potravinách, a aktivujú sa enzýmami, ktoré sa nachádzajú v slinách a žalúdočnej šťave. Pri tepelnom spracovaní sa zničia niektoré autolytické enzýmy, rovnako ako väčšina vitamínov. Preto bol skorbut metlou moreplavcov, kým sa nerozhodli vziať na cestu citróny a kyslú kapustu.
Surové jedlo navyše nevzbudzuje chuť do jedla, pretože obsahuje málo esenciálnych olejov, čo je pri nadváhe veľmi dôležité-metla moderného človeka. Aj keď, ak vezmete do rúk pohár slnečnicových semiačok, nezastavíte sa, kým na to celé nekliknete!
Ponuka surových potravín je nasledovná: zeleninový a zeleninový šalát s prídavkom orechov a mletých slnečnicových semien, sezamových semien, maku a tekvicových semien. Obilniny namočené, mleté alebo naklíčené. Ovocie je čerstvé a suché (prijíma sa osobitne). Zelený čaj alebo vyrobený z byliniek a bobúľ s medom namiesto cukru.
Zástancom surovej stravy je legenda o vzpieraní sveta Yu. P. Vlasov a naturopat G. Shatalova. Surová strava je najlepším liekom na niektoré choroby žalúdka a čriev, metabolické poruchy, srdcovo-cievne ochorenia, zníženú imunitu ... Suroví odborníci na výživu veria, že prírodná výživa dokáže liečiť väčšinu chorôb.
Úplné odmietnutie živočíšnych produktov (mliečne výrobky) sa mi však zdá nadbytočné. A varená kaša chutí lepšie ako surová. A pre žalúdok so slabou funkciou enzýmov sú lepšie varené jedlá. A človek je pôvodne všežravec - čím rozmanitejšia je jeho strava, tým užitočnejšia. Britský inštitút výživy považuje vegetariánsku stravu v surovom stave za neprijateľnú pre deti.
Za zdravú a očistnú diétu je preto lepšie považovať surovú stravu, ktorá sa aplikuje napríklad jeden alebo dva dni v týždni, najmä po „sviatkoch jedla“. V surovej forme sa určite oplatí jesť ovocie a zeleninu — z hľadiska obsahu vitamínov a minerálov potrebných pre človeka sú na prvom mieste zo všetkých produktov!