Obsah
Zloženie Pečené koláče z kvasnicového cesta (jednoduchá váha 75 g.)
| Kváskové a kvasnicové cesto (na vyprážané koláče, jednoduché) | 5800.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 174.0 (gram) |
| Mleté mäso s cibuľou | 2500.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 25.0 (gram) |
| všehochuť | 150.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Kváskové cesto pripravené piškótovou metódou sa rozotrie na dosku posypanú múkou, odreže sa z neho kúsok s hmotnosťou 1-1,5 kg, zvinie sa do povrazu a rozdelí sa na kúsky požadovanej hmoty (58, 64 43 a 22 g, v tomto poradí). Potom sa z kúskov vytvarujú guľôčky, nechajú sa 5-6 minút odležať a vyvaľkajú sa na okrúhle koláče s hrúbkou 0,5-1 cm. Do stredu každého koláča dáme mleté mäso (kapustu, ryžu, ryby, mäso s cibuľou atď.), džemom alebo džemom (25, 45, 25 a 18 g na koláč) a zaštipte okraje, čím koláč získa tvar „lodičky“, „mesiaca“, valca atď. švom nadol na plech na pečivo, vopred naolejovaný rastlinným olejom, na kysnutie. 5-10 minút pred pečením sú výrobky namazané vajíčkom. Koláče sa pečú o. teplota 200-240 °C 8-10 minút. V prípade použitia tekutého džemu sa časť (8-10%) nahradí múkou.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteíny | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Tuky | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Sacharidy | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| organické kyseliny | 49.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| voda | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Šedá | 12.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamín B4, cholín | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamín H, biotín | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacín | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Vápnik, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Kremík, áno | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Horčík, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Sodík, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Síra, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Chlór, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jód, ja | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangán, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Meď, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molybdén, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, ty | 6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Zinok, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 16 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 285,8 kcal.
Pečené koláče z kvasnicového cesta (jednoduchá váha 75g.) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 22,2%, vitamín B12 - 30%, vitamín E - 18%, vitamín PP - 21,5%, fosfor - 16,9%, chlór - 37,3%, kobalt - 40%, mangán - 20,1%, meď - 13,9%, molybdén - 18,7%, zinok - 14,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Pečené koláče z kvasnicového cesta (jednoduché 75 g) NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 285,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Pečené koláče z kvasnicového cesta (jednoduché 75 g), recept, kalórie, živiny