Zloženie Vinaigrette so sleďmi
| Sleď atlantický | 200.0 (gram) |
| repa | 2.0 (kus) |
| zemiaky | 4.0 (kus) |
| jablká | 1.0 (kus) |
| cibule | 0.5 (kus) |
| ocot | 2.0 (lyžica) |
| olivový olej | 2.0 (lyžica) |
| cesnaková cibuľa | 1.0 (kus) |
| stolová soľ | 0.2 (čajová lyžička) |
| Mleté čierne korenie | 0.1 (čajová lyžička) |
| cukor | 0.1 (čajová lyžička) |
| vlašský orech | 2.0 (lyžica) |
Spôsob prípravy
Nakladaného sleďa bez marinády nakrájajte na kúsky 1 × 1 cm. Repu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Musíte si vziať zelené jablko so šupkou. Nakrájajte na kocky a opatrne vyberte všetku cibuľu ulovenú v slede z marinády. Ochlaďte zeleninu a vinaigrette jemne premiešajte bez dresingu. Dresing urobte zrazením octu, olivového oleja, mletého cesnaku, soli, korenia, cukru. Dresingom polejeme vinaigrette a znova premiešame. Vinaigrette posypeme orieškami.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| Proteíny | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| Tuky | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| Sacharidy | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| organické kyseliny | 6.9 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| voda | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| Šedá | 0.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| Vitamín C, askorbový | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamín D, kalciferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| Vitamín H, biotín | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| niacín | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| Vápnik, Ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| Horčík, mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| Sodík, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 g |
| Síra, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| Fosfor, P | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| Chlór, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 47 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Jód, ja | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| Cobalt, Co. | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| Lítium, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| Meď, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| Molybdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| Chrome, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Zinok, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.3 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 12.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 119,1 kcal.
Vinaigrette so sleďmi bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 46,7%, vitamín D - 42%, vitamín E - 12,7%, draslík - 12,9%, fosfor - 12,1%, kobalt - 82%, mangán - 14,8%, meď - 13%, chróm - 27,4%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Vinaigrette so sleďmi NA 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 119,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť Vinaigrette so sleďmi, recept, kalórie, živiny