Zloženie Mletá kyslá kapusta
| biela kapusta, kyslá kapusta | 1112.0 (gram) |
| margarín | 60.0 (gram) |
| cibule | 95.0 (gram) |
| cukor | 15.0 (gram) |
| Mleté čierne korenie | 0.2 (gram) |
| stolová soľ | 10.0 (gram) |
| petržlen | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Na prípravu mletého mäsa z kyslej kapusty sa kapusta roztriedi, vylisuje (ak je veľmi kyslá, má sa niekoľkokrát umyť v studenej vode a dôkladne vylisovať), najemno nakrájaná, vložená do širokej misy so silným dnom s rozohriatym margarínom v vrstva nie viac ako 3-4 cm a za občasného miešania zľahka opečieme, potom pridáme malé množstvo tekutiny (voda, vývar) -5-6% z masy kapusty a dusíme dohladka na miernom ohni. Na konci hasenia musí byť kvapalina úplne odparená. Do hotovej kapusty pridáme nadrobno nakrájanú podusenú cibuľu, cukor, korenie, soľ, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteíny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Tuky | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Sacharidy | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| organické kyseliny | 32.7 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| voda | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Šedá | 2.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamín B5, pantoténový | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamín B9, folát | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamín C, askorbový | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Vápnik, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Horčík, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sodík, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Síra, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Chlór, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jód, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Meď, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybdén, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zinok, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.3 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 53,8 kcal.
Mletá kyslá kapusta bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 32,8%, draslík - 11,9%, chlór - 21,3%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Kyslá kapusta mletá NA 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 53,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Mletá kyslá kapusta, recept, kalórie, živiny