Zloženie Mleté zemiaky a bravčové mäso
| zemiaky | 340.0 (gram) |
| cibule | 200.0 (gram) |
| bravčové mäso, 1 kategória | 200.0 (gram) |
| Mleté čierne korenie | 0.5 (gram) |
| stolová soľ | 12.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Na mleté zemiaky a bravčové mäso sa surové očistené zemiaky a bravčové mäso nakrájajú na tenké plátky. Bravčové mäso sa vypráža do polovice varenia, pridajú sa nadrobno nakrájané cibule, ktoré sa pražia ďalších 10 - 15 minút a ochladia sa. Nakrájané zemiaky sa spoja s bravčovým vyprážaným s cibuľou, pridá sa soľ, korenie a premieša sa.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Proteíny | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Tuky | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| Sacharidy | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| organické kyseliny | 71.4 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| voda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Šedá | 1.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Vitamín C, askorbový | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamín H, biotín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacín | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Vápnik, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Horčík, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Sodík, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Síra, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Chlór, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jód, ja | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Lítium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Meď, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molybdén, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Zinok, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.8 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 260,3 kcal.
Mleté zemiaky a bravčové mäso bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 26,7%, vitamín B6 - 20%, vitamín C - 18,1%, vitamín PP - 20,1%, draslík - 25,1%, fosfor - 18,9 %, chlór - 51,1%, kobalt - 100%, mangán - 11,2%, meď - 18,8%, molybdén - 21,1%, chróm - 30,4%, zinok - 14,1%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Mleté zemiaky a bravčové mäso NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 260,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Mleté zemiaky a bravčové mäso, recept, kalórie, živiny