Zloženie Červená omáčka s vínom
| Hlavná červená omáčka | 900.0 (gram) |
| drevo | 100.0 (gram) |
| margarín | 70.0 (gram) |
Spôsob prípravy
„Používajú sa vína ako Madeira, Muscat, Malaga, Port. Pripravené víno sa pridá k pripravenej základnej červenej omáčke (s. 306) a dochutí sa margarínom. Pre pikantnosť môžete pridať južanskú omáčku v množstve 30 - 50 g na 1 kg omáčky. Omáčku podávajte k jedlám. z vareného a vyprážaného mäsa, hydiny a diviny.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteíny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Tuky | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| voda | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Šedá | 1.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamín B9, folát | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamín C, askorbový | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamín H, biotín | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacín | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Vápnik, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Kremík, áno | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Horčík, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Sodík, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Síra, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfor, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Chlór, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jód, ja | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Lítium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Meď, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molybdén, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zinok, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.9 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 186,8 kcal.
Červená omáčka s vínom bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 111,1%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín E - 12%, vitamín PP - 24,3%, draslík - 13,9%, fosfor - 15,3 %, železo - 12,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Červená omáčka s vínom NA 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 186,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Červená omáčka s vínom, recept, kalórie, živiny