Zloženie Červená omáčka s koreňmi (na fašírky)
| Hlavná červená omáčka | 800.0 (gram) |
| mrkva | 100.0 (gram) |
| cibule | 119.0 (gram) |
| koreň petržlenu | 27.0 (gram) |
| sladké zelené korenie | 50.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 40.0 (gram) |
| drevo | 100.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Používajú sa vína ako Madeira, Muscat, Malaga, Port. Zelenina a cibuľa sú nakrájané na tenké prúžky a restované. Potom spojíme s hotovou základnou červenou omáčkou, pridáme nové korenie a varíme 10-15 minút, na konci varenia pridáme pripravené víno (s. 306). Omáčka sa dá pripraviť aj bez vína.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Proteíny | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Tuky | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| Sacharidy | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| voda | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Šedá | 1.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamín C, askorbový | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacín | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Vápnik, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Kremík, áno | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Horčík, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Sodík, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Síra, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfor, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Chlór, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 26.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jód, ja | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Lítium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Meď, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molybdén, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Zinok, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.2 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 189,8 kcal.
Červená omáčka s koreňmi (na fašírky) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 222,2%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín C - 14,7%, vitamín PP - 22,6%, draslík - 16,4%, fosfor - 16,1 , 13,3, 15%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Červená omáčka s koreňmi (na fašírky) NA 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 189,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Červená omáčka s koreňmi (na fašírky), recept, kalórie, živiny