Hrnce na pečenie: ako sa pripraviť? Video
Hrnce na pečenie vám umožňujú získať veľa rôznych jedál, o ktorých receptoch môžete fantazírovať takmer nekonečne. Aby však výsledok splnil očakávania, musíte poznať najjednoduchšie pravidlá na prípravu a používanie hrncov na pečenie.
Príprava hrncov na pečenie
Výhodou varenia v hrncoch je, že ak sú vyrobené z prírodných materiálov, získavajú teplotu postupne, ale rozdávajú ju rovnako. Výsledkom je, že jedlo nie je len dusené, ale chradne, s chuťou podobnou tej, ktorá bola pripravená v tradičných ruských peciach. Hrnce na pečenie zaisťujú rovnomerné zahrievanie jedla a porézne zloženie hliny, z ktorej sú vyrobené, vám umožní udržať všetky šťavy z varenia vo vnútri. Aby si však hrnce naplno uvedomili svoje magické vlastnosti, musíte pred prvým varením po ich kúpe stráviť trochu času ich prípravou. Pretože zvláštnosť hlinených misiek je práve v ich pórovitosti, pred prvým použitím je potrebné hrnce ponoriť do studenej vody najmenej na jednu hodinu. Existuje názor: ak to isté urobíte pred každým varením v hrncoch, potom budú šťavnatejšie. V tomto prípade stačí, ak budete hrnce na štvrť hodiny naplniť studenou vodou.
Nedávajte hlinené hrnce do horúcej rúry, inak hrozí veľké riziko, že pri varení prasknú. Teplotu preto musíte postupne zvyšovať vložením hrncov do studenej rúry.
Výhodou hrncov je, že v nich môžete variť úplne iné jedlá. Kaša v nich zároveň nie je horšia ako mäso a zelenina nie je svojou chuťou nižšia ako druhá. Preto, keď ste sa naučili pripravovať hrnce na pečenie, stojí za to vyzdvihnúť niekoľko receptov na ich použitie. Najjednoduchšie z nich je mäso so zemiakmi v hrncoch, pre ktoré stačí vyprážať akýkoľvek druh filé, či už je to hovädzie, bravčové alebo hydinové, preniesť ho a zemiaky nakrájané na tyčinky do hrnca, pridať soľ, korenie a malý vývar alebo kyslá smotana na pečenie. Na varenie mäsa stačí teplota 200 stupňov Celzia. Rastlinné jedlá sa varia rýchlejšie a 180 stupňov Celzia im stačí. Vrchol varenia v hrncoch nespočíva iba v dodržaní požiadaviek receptu, ale aj v tom, že po vypnutí je najlepšie nechať hrnce s obsahom vyvariť. Aby ste to urobili, hrnce po vybratí z rúry zabalte do hrubej utierky a nechajte vychladnúť na teplotu podávania.