Zrelá rukola má veľké a ostré listy; je lepšie ich nepoužívať pri varení. Do šalátu zvoľte rukolu s drobnými mäkkými lístkami, stonky je najlepšie odstrihnúť a kvietky (pekná krémová farba) sa dajú použiť na ozdobenie jedla – sú jedlé. K rukole sa hodia pikantné olivy, smažená cibuľka, čerstvé figy a slané syry. Rukolový šalátový dresing môže byť vyrobený z olivového oleja, oleja z vlašských alebo lieskových orechov, vínneho octu a citrónovej šťavy. Improvizovaný rukolový šalát Výpočet: 1½-2 šálky rukoly na porciu 1) Listy rukoly jemne roztrieďte, umyte a osušte. Veľké listy natrhajte na kúsky. Vložte listy šalátu do misky. 2) Opražíme na kocky nakrájanú červenú cibuľu, zmiešame s balzamikovým octom a korením. 3) Rukolový šalát zalejeme výsledným dresingom, položíme na podložku a podávame. Sladká cibuľa dobre kontrastuje s pikantnou zeleňou. Rukola s paradajkami a olivovými krutónmi Ingrediencie (na 4 porcie): 2-3 zrelé paradajky alebo 1 šálka cherry paradajok 8 cesnakových krutónov olivová pasta 8-10 šálok rukoly, stonky a odrezané veľmi veľké listy 3 lyžice olivového oleja balzamiková omáčka podľa chuti recept: 1) Paradajky nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky. Ak máte cherry paradajky, nakrájajte ich na 2 polovice. 2) Krutóny potrieme olivovou pastou. 3) Rukolu polejeme olivovým olejom zmiešaným s balzamikovou omáčkou, pridáme paradajky a premiešame. Kombinácia chutí a farieb v tomto šaláte je povznášajúca. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11