Šupinovitá (Pholiota squarrosoides) fotografia a popis

Šupinatý (Pholiota squarrosoides)

:

• Hypodendrum squarrosoides
• Dryophila ochropallida
• Pholiota z Romagne

Teoreticky sa dá Pholiota squarrosoides odlíšiť od veľmi podobného Pholiota squarrosa aj bez použitia mikroskopu. Doštičky Pholiota squarrosoides sa vekom menia z belavých na hnedasté bez toho, aby prešli zelenkastou fázou. Koža na klobúku Pholiota squarrosoides je veľmi svetlá a medzi šupinami mierne lepkavá (na rozdiel od vždy suchého klobúka Pholiota squarrosa). Nakoniec, ako je uvedené v mnohých zdrojoch, Pholiota squarrosoides nikdy nemá cesnakovú vôňu, ktorú môže (niekedy) mať Pholiota squarrosa.

Ale toto je, bohužiaľ, len teória. V praxi, ako všetci dokonale chápeme, poveternostné podmienky výrazne ovplyvňujú priľnavosť čiapky. A ak získame dospelé exempláre, nemáme absolútne žiadny spôsob, ako zistiť, či platne prešli „zelenou fázou“.

Niektorí autori sa pokúšajú poskytnúť iné nemikroskopické rozlišovacie znaky (napr. farba kože čiapky a šupín alebo stupeň žltnutia, ktorý sa objavuje u mladých tanierov), väčšina týchto znakov sa medzi týmito dvoma druhmi značne líši a výrazne sa prekrýva.

Takže iba mikroskopické vyšetrenie môže urobiť konečný bod v definícii: u Pholiota squarrosoides sú spóry oveľa menšie (4-6 x 2,5-3,5 mikrónov oproti 6-8 x 4-5 mikrónov u Phoriaota squarrosa), nie sú žiadne apikálne póry.

Štúdie DNA potvrdzujú, že ide o dva rôzne druhy.

Ekológia: saprofyt a možno aj parazit. Rastie vo veľkých zhlukoch, menej často jednotlivo, na tvrdom dreve.

Sezóna a distribúcia: leto a jeseň. Docela rozšírené v Severnej Amerike, Európe, ázijských krajinách. Niektoré zdroje uvádzajú užšie okno: august – september.

hlava: 3-11 centimetrov. Konvexný, široko konvexný alebo široko zvonovitý, vekom poliehavý, so širokým centrálnym tuberkulom.

Okraj mladých húb je zastrčený, neskôr sa rozvinie, s dobre viditeľnými strapcovými zvyškami súkromnej prikrývky.

Koža je zvyčajne lepkavá (medzi šupinami). Farba – veľmi svetlá, belavá, takmer biela, smerom do stredu tmavšia až hnedastá. Celý povrch čiapky je pokrytý dobre vyznačenými šupinami. Farba šupín je hnedastá, okrovohnedá, okrovohnedá, hnedastá.

dosky: priliehavý alebo mierne poklesnutý, častý, úzky. U mladých jedincov sú belavé, vekom sa stávajú hrdzavohnedé, hnedohnedé, prípadne s hrdzavými škvrnami. V mladosti sú zahalené ľahkým súkromným závojom.

noha: výška 4-10 cm a hrúbka do 1,5 cm. Suché. Uistite sa, že máte zvyšky súkromného závoja vo forme implicitného prsteňa. Nad prstencom je stonka takmer hladká a ľahká; pod ním je pokrytá jasne viditeľnými hrubými tónovanými šupinami;

Dreň: belavý. Husté, najmä na nohách

Vôňu a chuť: Vôňa nie je výrazná alebo slabo hubová, príjemná. Žiadna špeciálna chuť.

spórový prášok: Hnedastý.

Huba je jedlá, rovnako ako aj vyššie spomínaná vločka obyčajná (Pholiota squarrosa). Keďže však šupinatá dužina nemá horkú chuť a nie je cítiť nepríjemný zápach, z kulinárskeho hľadiska je táto huba ešte lepšia ako šupinatá obyčajná. Vhodné na vyprážanie, používa sa na varenie druhých chodov. Môžete marinovať.

Foto: Andrej