Obsah
Vedci pomenovali nečakaný dôvod túžby po nezdravom jedle
Obchodníci sa už dlho učia využívať vedecké objavy vo svoj prospech. Ukazuje sa, že reklama pôsobí priamo na mozog a núti nás kupovať nezdravé jedlo a jesť viac, ako je potrebné.
V októbri sa v Moskve uskutočnil celý rad prednášok organizovaných školou Novikov a vzdelávacím projektom „Synchronizácia“. Prednášky boli o jedle. Koniec koncov, jedlo už dávno nie je len spôsobom, ako uspokojiť hlad a zmenilo sa na niečo viac, na skutočný kultúrny fenomén. Odborníci hovorili najmä o tom, ako jedlo vplýva na mozog a ako nás mozog núti jesť, aj keď sa žalúdku na to nechce. A tiež prečo milujeme sladkosti a prejedáme sa.
Doktor biologických vied (Moskovská štátna univerzita), odborník v oblasti fyziológie mozgu.
„Fyziológ Pavel Simonov rozdelil biologické potreby človeka do troch skupín: vitálne-vitálne, zoosociálne-zodpovedné za vzájomnú interakciu a potreby sebarozvoja zamerané do budúcnosti. Hlad patrí do prvej skupiny, potreba jedla je životne dôležitá potreba. “
Prečo milujeme sladkosti?
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie, hlavným benzínom, na ktorom naše telo funguje. Telo tomu veľmi dobre rozumie, pretože náš chuťový systém je úzko spojený s centrom hladu v mozgu. Čo je mimochodom zodpovedné za to, že „s jedlom je spojená chuť do jedla“. Jedlo, ktoré zvyšuje vitalitu (a to je správne sladké, mastné, slané), tak ovplyvňuje jazyk, že z neho cítime silné potešenie. Na podvedomej úrovni preferujeme práve takéto jedlo - je naprogramované na genetickej úrovni.
"Ak žijeme v situácii, kde je nedostatok pozitívnych emócií, je lákavé kompenzovať nedostatok pozitívnych jedením rôznych výživných a nezdravých jedál." V tomto zmysle má jedlo antidepresívny účinok. Ale antidepresívum je diskutabilné, pretože má za následok prírastok hmotnosti, “hovorí Vyacheslav Dubynin.
Závislosť na tučnom a sladkom jedle tvorí niečo podobné závislosti - nemôžete to nazvať omamným, ale napriek tomu sú pozitívne emócie z takéhoto jedla také silné, že mu mozog nedokáže odolať.
"Preto, keď držíme diétu, začína depresia - pozitívne emócie, ktoré sme stratili spolu s nezdravým jedlom, je potrebné nejako doplniť." Vymeňte za novosť, pohyb, hľadajte iné zdroje pozitivity, okrem jedla, “vysvetľuje vedec.
Mimochodom, sladkosti jeme nevedome. Sociológovia uskutočnili experiment: ukázalo sa, že ak sú cukríky v priehľadnej váze, jedia sa doslova na stroji. A ak sú nepriehľadné - aj jedia, ale oveľa menej. Preto musí byť pokušenie skryté.
Prečo sa prejedáme
Hlad je základnou potrebou, ktorú sme zdedili od nepamäti, keď sme museli bojovať o každú kalóriu. Toto je akýsi bič pre náš mozog, ktorý nám neumožňuje sedieť na mieste, opakuje: choďte do toho, hýbte sa, chyťte, hľadajte, inak zostanete bez energie.
„Naši predkovia nemali obmedzujúci systém, aby nejedli príliš veľa. Dôležité bolo iba nejesť niečo škodlivé. Počas celého života sa človek neustále učil nájsť si jedlo pre seba čoraz efektívnejšie. A teraz je v modernom svete príliš veľa dostupných potravín, “hovorí Vyacheslav Albertovich.
Výsledkom je, že sme v tomto svete hojnosti zajatí pozitívnymi emóciami. Začneme príliš veľa jesť - po prvé preto, že je to chutné, a po druhé, spomienka na našich predkov trvá na tom, že si do budúcna musíme urobiť radosť.
Jedlo je zárukou potešenia, a ak stres, depresia, potom sa všetko stane akosi samo. Pokušenie zjesť niečo chutné (teda sladké a tučné), aj keď je polnoc, sa zmení na kilá navyše. Preto sa musíte ovládať, vyjednávať so sebou, so svojim telom.
"Neexistuje žiadna tabletka, ktorá by dokázala vypnúť centrum hladu." Preto nebude možné presunúť starostlivosť o hmotnosť na farmakológov. Boj o vašu váhu zostáva na našom svedomí - pred počítaním kalórií nie je úniku, “uzatvára odborník.
Ako funguje reklama
"Porovnajte, koľko peňazí míňame na jedlo a koľko na múzeá, divadlá a samovzdelávanie." To hovorí o veľkom význame vrodených programov. Musíte jesť - to je veľmi vážny vrodený reflex, “hovorí vedec.
Existujú vonkajšie podnety, ktoré vyvolávajú potrebu jedla: chuťové, čuchové, vizuálne, hmatové atď. To je marketérom dobre známe, nie nadarmo sa objavilo celé odvetvie - neuromarketing, ktorý skúma vplyv reklamy na náš podvedomie.
"Potreby sú vždy v súťaži." Naše správanie zvyčajne určuje iba jeden z nich: či už hlad alebo zvedavosť, “pokračuje Vyacheslav Albertovich.
A reklama je navrhnutá tak, aby splnila dve silné potreby - hlad и zvedavosť - nesúťažte, ale jeden funguje v prospech druhého. Zvodné videá v nás prebúdzajú zvedavosť, prieskumný záujem, sú plné vonkajších podnetov, ktoré prebúdzajú hlad, a zároveň zahŕňajú napodobňovanie.
"Najľahší spôsob, ako inzerovať jedlo, je jednoducho ukázať osobe, ktorá s potešením žuje." Zrkadlové neuróny vypaľujú, začína imitácia. Novinka a prekvapenie dodávajú pozitívne emócie. Vďaka tomu si mozog zapamätá názov produktu a v obchode ho vytiahne na biele svetlo, “vysvetľuje odborník.
Ukazuje sa, že dvojnásobný tlak na mozog: reklama nám sľubuje obzvlášť silné pozitívne emócie, ovplyvňuje priamo podvedomie, vrodené reflexy a núti nás ísť do peňaženky a, samozrejme, jesť.
Mimochodom
Jedlo zaujalo dôležité miesto nielen v našej oddelenej kuchyni, ale aj vo svetovom umení. Prečo Andy Warhol kreslil plechovky polievky a Cezanne - hrušky namiesto žien, sa dozviete 27. novembra na prednáške „Jedlo v umení“. Natalia Vostrikova, výtvarná kritička a učiteľka teórie a dejín výtvarného umenia, vám ukáže nový pohľad na dlho známe maľby.