Obsah
Ako fajčiť mäso a ryby na grile, čo je fajčiar
Grilovacia sezóna je oficiálne otvorená a aróma grilovaného mäsa s dymom opäť zaplnila všetky parky a dediny v krajine.
Čo však okrem jednoduchých receptov na kebab a zemiaky skutočne vieme o umení pečenia na drevenom uhlí? S pomocou jednoduchých zariadení môžete výrazne rozšíriť možnosti grilovania, prekvapiť rodinu a priateľov neobvyklými pokrmami. Ako upgradovať gril a čo by ste okrem grilovania mali toto leto rozhodne variť na uhlí, hovorí odborník Wday.ru.
Expert na sieť hypermarketov pre opravy a dacha OBI
Dym slobody nad stolom
Akýkoľvek pekáč s miernym pohybom ruky sa zmení na ... udiareň. Stačí ho doplniť rovnomenným zariadením. Udiareň je lepšie umiestniť mimo domova, pretože dym bude dosť intenzívny, ale úchvatná aróma sa rýchlo zhromaždí pri vašom stole nielen celá rodina, ale aj susedia v krajine. Nebojte sa experimentovať s čímkoľvek, od húb po sviečkovicu. Dokonca aj ovocie údia tí najnáročnejší gurmáni.
Princíp fungovania udiarne je veľmi jednoduchý: v spodnej časti sa nalejú piliny alebo štiepky listnatých stromov a výrobok sa umiestni na vrch roštu. Nádoba je zatvorená, položená na grile a drevná štiepka začne tlieť z tepla uhlíkov. Voňavý dym prestupuje jedlom a dostatočne rýchlo ich uvedie do pripravenosti. V závislosti od produktu budete musieť stráviť od pol hodiny do dvoch hodín - a na stôl môžete podávať čerstvé pochúťky. Doma údené ryby a klobásky nenechajú nikoho ľahostajným.
Ku koncu procesu pridajte čerstvé vetvičky borievky, ktoré miske nielen dodajú lahodnú chuť, ale tiež chránia pred plesňami a predĺžia jej trvanlivosť.
Vnútri šťavnaté, zvonku chrumkavé
Grilovanie je v lete pre milovníkov steakov nevyhnutné. Toto vonkajšie kuchynské náradie vás prekvapí svojou univerzálnosťou, jednoduchým používaním a rýchlosťou prípravy. V grile sa jedlo varí pod pokrievkou podľa princípu high & quick - vysoké teplo a rýchle varenie. To umožňuje, aby bolo mäso vyprážané do chrumkava, pričom je vo vnútri šťavnaté a zvýrazňuje chuť.
S grilom na drevené uhlie uvaríte chutné vonkajšie steaky z mäsa, rýb, hydiny a zeleniny s gráciou šéfkuchára. Liatinový rošt a veko umožňujú nielen vyprážanie, ale aj pečenie, dusenie a dokonca údenie jedál.
Wok na drevené uhlie
Sférický wok je zázrak ázijskej kuchyne a je určený na varenie na otvorenom ohni. Podstatou tohto kulinárskeho zariadenia je vyprážanie potravín nakrájaných na malé kúsky za stáleho miešania na panvici. Táto technika varenia sa nazýva praženica, kde sa jedlo vznáša nad horúcim olejom bez toho, aby sa dotklo dna panvice. K dispozícii je aj špeciálny liatinový wok na grilovanie, môžete na ňom smažiť akékoľvek jedlo a ak použijete priložené veko, zmení sa na kotol na varenie pilafu, polievky, duseného mäsa a ďalších jedál na drevenom uhlí.
A najsofistikovanejšie povahy možno ponúknuť na použitie takého woku ako dvojitého kotla. Zalejeme trochou vody, na vrch položíme rošt. Hneď ako voda zovrie, stúpajúca para sa rozleje na jedlo a uvarí ho bez kvapky oleja pre zdravie.
Udiareň pre lenivých
Ak nie ste fanúšikom komplexných experimentov v kuchyni, ale chcete diverzifikovať ponuku dacha, mali by ste skúsiť nový grilovací nástroj. Fajčiar z nehrdzavejúcej ocele dodá vašim hotovým jedlám chutnú dymovú arómu bez dlhého údenia. Toto prenosné zariadenie jednoducho položte na gril alebo špajle vopred nabité ovocnou štiepkou. Dymiace piliny začnú obalovať jedlo uvarené v ohni a zľahka ho údiť. Tento malý trik dodá mäsu alebo zelenine skutočnú dymovú príchuť a prinúti labužníkov obdivovať vaše kulinárske schopnosti.