Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| Proteíny | 22.8 g | 76 g | 30% | 8.1% | 333 g |
| Tuky | 30.49 g | 56 g | 54.4% | 14.6% | 184 g |
| voda | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4931 g |
| Šedá | 0.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 g |
| Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 g |
| Vápnik, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Sodík, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 g |
| Síra, S | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Meď, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 g |
| Selén, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 g |
| Zinok, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.441 g | ~ | |||
| valín | 1.109 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.781 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.025 g | ~ | |||
| leucín | 1.802 g | ~ | |||
| lyzín | 1.897 g | ~ | |||
| metionín | 0.584 g | ~ | |||
| treonín | 0.996 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.255 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.89 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.376 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.083 g | ~ | |||
| glycín | 1.244 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.426 g | ~ | |||
| Proline | 1.007 g | ~ | |||
| serín | 0.872 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.766 g | ~ | |||
| cysteín | 0.255 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 85 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 12.29 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.99 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 7.51 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.63 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 13.04 g | min. 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.26 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.73 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.05 g | od 11.2 do 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.31 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.31 g | od 0.9 do 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.74 g | od 4.7 do 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Energetická hodnota je 372 kcal.
- 3 oz = 85 g (316.2 kCal)
- kus, varený, s výnimkou odpadu (výťažok z 1 lb surového mäsa s odpadom) = 290 гр (1078.8 кКал)
Vybrané hovädzie mäso, rebrá, silný okraj (rebrá 6-9), mäso s tukom odstránené do 0 ″, vyprážané bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 11,5%, vitamín B12 - 77,7%, vitamín PP - 18,2%, draslík - 11,6%, fosfor - 21,5%, železo - 12,9, 38,5%, selén - 48%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 372 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je to užitočné? Výber z hovädzieho mäsa, rebierok, hrubých okrajov (rebrá 6–9), mäso s tukom odstráneným na 0 palcov, vyprážané, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Voľba hovädzieho mäsa, rebrá, hrubý okraj (rebrá 6–9), mäso s tukom odstráneným na 0 “, Vyprážané