Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
Proteíny | 19.09 g | 76 g | 25.1% | 9.5% | 398 g |
Tuky | 20.13 g | 56 g | 35.9% | 13.7% | 278 g |
voda | 60.11 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3781 g |
Šedá | 0.9 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 g |
Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
Vitamín B12, kobalamín | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
Vitamín PP, NIE | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 g |
Vápnik, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
Sodík, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 g |
Síra, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 g |
Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Meď, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
Selén, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 g |
Zinok, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.234 g | ~ | |||
valín | 0.947 g | ~ | |||
Histidín * | 0.609 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.869 g | ~ | |||
leucín | 1.519 g | ~ | |||
lyzín | 1.613 g | ~ | |||
metionín | 0.497 g | ~ | |||
treonín | 0.763 g | ~ | |||
tryptofán | 0.125 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.754 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.161 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.739 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.201 g | ~ | |||
glycín | 1.162 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 2.866 g | ~ | |||
Proline | 0.91 g | ~ | |||
serín | 0.752 g | ~ | |||
tyrozín | 0.608 g | ~ | |||
cysteín | 0.246 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 80 mg | maximálne 300 mg | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 8.121 g | max 18.7 г | |||
10:0 Kaporík | 0.065 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.043 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.636 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 4.889 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 2.488 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 8.617 g | min. 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16: 1 palmitolejový | 0.981 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 7.607 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.766 g | od 11.2 do 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
18: 2 linolová | 0.493 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.241 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.032 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.241 g | od 0.9 do 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.525 g | od 4.7 do 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Energetická hodnota je 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Vybrané hovädzie mäso, rebrá, tenký okraj (rebrá 10-12), mäso s tukom odstránené do 1/8 ″, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 11,1%, vitamín B6 - 25,7%, vitamín B12 - 35,3%, vitamín PP - 30,8%, draslík - 11,7%, fosfor - 21,5 %, selén - 37,6%, zinok - 28,2%
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 263 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Vybrané hovädzie mäso, rebrá, tenké hrany (rebrá 10-12), mäso s tukom odstráneným na 1/8 ″, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Hovädzie mäso vybrané, rebrá, tenké hrany (rebrá 10-12), mäso s odstráneným tukom na úroveň 1/8 “, surové