Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | Číslo | Norma ** | % normálu v 100 g | normálnych 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| Proteíny | 20.75 g | 76 g | 27.3% | 21.3% | 366 g |
| Tuky | 4.41 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1270 g |
| voda | 73.78 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3081 g |
| Šedá | 1.12 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 17% | 462 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 7.7% | 1020 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 5.5% | 1429 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2.71 μg | 3 mg | 90.3% | 70.5% | 111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamín RR, ne | 6.54 mg | 20 mg | 32.7% | 25.5% | 306 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 5.3% | 1462 g |
| Vápnik, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| Sodík, Na | 46 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.7% | 2826 g |
| Síra, S | 207.5 mg | 1000 mg | 20.8% | 16.3% | 482 g |
| Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 19.8% | 396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 7.1% | 1098 g |
| Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Meď, Cu | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| Selén, Se | 1.5 g | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | 3667 g |
| Zinok, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 19.6% | 399 g |
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.233 g | ~ | |||
| Valín | 1.12 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.657 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.001 g | ~ | |||
| Leucín | 1.614 g | ~ | |||
| Lyzín | 1.832 g | ~ | |||
| metionín | 0.532 g | ~ | |||
| treonín | 0.888 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.242 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.845 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 1.248 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.826 g | ~ | |||
| Glycín | 1.013 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.011 g | ~ | |||
| Proline | 0.87 g | ~ | |||
| serine | 0.771 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.697 g | ~ | |||
| cysteín | 0.248 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 74 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 1.88 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.9 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.73 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.69 g | min. 16.8 g | 10.1% | 7.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 1.6 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.22 g | od 11.2 do 20.6 g | 2% | 1.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.07 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.8% | 6.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.15 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 2.5% |
Energetická hodnota je 128 kalórií.
- oz = 28.35 g (36.3 kcal)
- lb = 453.6 g (580.6 kcal)
Nastavte mäso, jahňacie mäso, Nový Zéland, mrazené, oddeliteľné iba chudé, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 21,7 %, vitamín B12 - 90,3 %, vitamín PP - 32,7 %, fosfor - o 25.3 %, zinok - 25,1 %
- Vitamín B2 podieľa sa na oxidačno-redukčných reakciách, podporuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, porušením videnia svetla a súmraku.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú vzájomne prepojené s vitamínmi, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínu je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, časť fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch ukázal, že schopnosť vysokých dávok zinku môže narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný sprievodca najzdravšími potravinami, ktoré si môžete pozrieť v aplikácii.
Label: kalórie 128 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako užitočná súprava mäsa, jahňacie mäso, nový Zéland, mrazené, oddeliteľné iba chudé, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti súpravy mäso, jahňacie mäso, nový Zéland, mrazené, oddeliteľné iba chudé, surové