Uhorka patrí do rovnakej čeľade rastlín ako cuketa, tekvica a vodný melón – čeľade tekvicovité. Rovnako ako vodný melón, aj uhorky obsahujú 95 % vody, čo znamená, že ich konzumácia v horúcom letnom dni vám pomôže udržať telo hydratované. Čo je ešte užitočné pre túto zeleninu?
Uhorka obsahuje protizápalový flavonol nazývaný fisetín, ktorý hrá dôležitú úlohu v zdraví mozgu. Okrem zlepšenia pamäte a ochrany nervových buniek pred zmenami súvisiacimi s vekom sa zistilo, že fisetín zabraňuje progresívnemu zhoršeniu pamäti u myší s Alzheimerovou chorobou.
Uhorky pomáhajú znižovať zápalovú reakciu organizmu. Štúdie na zvieratách ukazujú, že extrakt z uhorky redukoval nežiaduci zápal, najmä inhibíciou aktivity zápalových enzýmov (vrátane cyklooxygenázy 2).
Plátok uhorky na podnebí vašich úst vás môže zbaviť baktérií spôsobujúcich zápach. Podľa zásad ajurvédy konzumácia uhorky podporuje uvoľňovanie prebytočného tepla v žalúdku, ktoré je jednou z príčin zápachu z úst.
Uhorka obsahuje komplex vitamínov B, vrátane vitamínov B1, B5 a B7. Je známe, že vitamíny B pomáhajú znižovať pocity úzkosti a zastavujú niektoré účinky stresu.
Uhorky majú veľmi nízky obsah kalórií (1 šálka uhoriek obsahuje iba 16 kalórií). Rozpustná vláknina v uhorke sa v črevách premení na gélovitú hmotu, čím sa spomalí proces trávenia. To vám umožní nepociťovať hlad po dlhú dobu, pretože jedlo bohaté na vlákninu prispieva ku kontrole hmotnosti.