Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
kalórie | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteíny | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
Tuky | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
Sacharidy | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
Vláknina | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
voda | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
Šedá | 4.56 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
Vitamín B2, riboflavín | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
Vitamín B4, cholín | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
Vitamín B5, pantoténový | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
Vitamín B9, folát | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
Vitamín C, askorbový | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
Vitamín D, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
Vitamín D2, ergokalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
Vitamín PP, č | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
Vápnik, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
Horčík, mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Síra, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
Mangán, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
Meď, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
Selén, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
Zinok, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono a disacharidy (cukry) | 2.21 g | max 100 g | |||
Esenciálne aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.648 g | ~ | |||
Valín | 0.486 g | ~ | |||
Histidín * | 0.159 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.405 g | ~ | |||
Leucín | 0.679 g | ~ | |||
Lyzín | 0.343 g | ~ | |||
metionín | 0.179 g | ~ | |||
treonín | 0.497 g | ~ | |||
Tryptofán | 0.031 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.486 g | ~ | |||
Aminokyselina | |||||
alanín | 0.567 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 0.76 g | ~ | |||
Glycín | 0.414 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 2.579 g | ~ | |||
Proline | 0.414 g | ~ | |||
serine | 0.506 g | ~ | |||
Tyrozín | 0.323 g | ~ | |||
cysteín | 0.196 g | ~ | |||
Sterol (steroly) | |||||
Kampesterol | 20 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselín | 0.225 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.02 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.051 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.317 g | min. 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
16: 1 palmitolejový | 0.089 g | ~ | |||
18: 1 olejový (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
Erucic 22: 1 (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.151 g | od 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 linolová | 0.138 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.013 g | od 0.9 do 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.138 g | od 4.7 do 16.8 g | 2.9% | 1% |
Energetická hodnota je 296 kcal.
- huba = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 huby = 15 g (44.4 kcal)
Huby shiitake, sušené huby sú bohaté na také vitamíny a minerály, ako je vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 70,6%, cholín - 40,3%, vitamín B5 - 437,6%, vitamín B6 alebo 48.3%, vitamín B9 40.8%, vitamín D - 39%, vitamín PP a 70.5%, draslík - 61,4%, horčík - 33%, fosfor - 36,8%, mangán 58.8%, meď - 516,5%, selén - 83,8%, zinok - o 63.8%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu a vykonáva procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, čo zvyšuje demineralizáciu kostí, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 296 kcal, chemické zloženie, výživové hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné shiitake huby, sušené huby, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti húb shiitake, sušené huby